Hant Blog

Bouillon en bottenbouillon zijn vleesproducten, en dat bepaalt hoe je ze veilig moet bewaren. We leggen uit welke drie methodes de Europese en Belgische wetgeving toelaat, wat de echte risico's zijn zoals botulisme en histamine, en waarom wij bewust kiezen voor sterilisatie onder druk in glazen bokalen.

Van olijfboom tot fles: wat er tussen de oogst en jouw keuken gebeurt, bepaalt volledig de kwaliteit van je olijfolie. We nemen je mee door het volledige productieproces van echte extra vierge olijfolie, en leggen uit waarom elke stap ertoe doet.

Weet jij waar jouw olijfolie écht vandaan komt? De meeste flessen in de supermarkt zijn blends of geraffineerd — en dat staat zelden groot op het etiket. Ontdek hoe je echte extra vierge olijfolie herkent, waar je die koopt in België, en waarop je moet letten.

Wat doet extra vierge olijfolie écht met je lichaam? Van gezonde vetten tot antioxidanten — we leggen het eerlijk uit. Met ook waarom de kwaliteit van je olijfolie veel meer uitmaakt dan je denkt.

Wat doet rauwe honing eigenlijk met je lichaam? Van antibacteriële werking tot energie en spijsvertering — we leggen het eerlijk uit. Met ook de nadelen, want die zijn er ook. Alles wat je moet weten over dagelijks gebruik van rauwe honing.

Weet jij waar jouw honing vandaan komt? Nieuwe EU-wetgeving verplicht producers om het te vermelden — en de waarheid verrast velen. Ontdek hoe je echte rauwe honing herkent, waar je die koopt in België, en waarop je moet letten op het etiket.

In deze blog verwijzen cijfers tussen haakjes naar de bronnenlijst onderaan. Inleiding: vlees eten betekent een dier slachten Om vlees te kunnen eten, moet er een dier geslacht worden. Dat is een biologische realiteit die vandaag nog altijd geldt — vlees wordt niet in een laboratorium gekweekt, althans nog niet op schaal. De vraag is dan niet zozeer óf een dier geslacht wordt, maar hoe. Het uitgangspunt moet altijd zijn: zo snel, zo efficiënt, zo proper en zo pijnloos mogelijk. Dat geldt voor elke slachtmethode, religieus of niet. Toch duikt halal slachten regelmatig op in het publieke debat, vaak met misverstanden over wat het nu precies inhoudt, of het dierenwelzijn schendt, en of het al dan niet in strijd is met de Vlaamse wetgeving. In deze blog bekijken we dat concreet: voor runderen, in Vlaanderen. Wat is halal slachten? Halal slachten is de islamitische manier van slachten. Het woord "halal" betekent simpelweg "toegestaan" in het Arabisch — het tegenovergestelde is "haram" (verboden). Vlees is alleen halal als het dier geslacht werd volgens specifieke religieuze voorschriften. Wat zegt de Koran? De basis van halal slachten komt uit drie verwijzingen in de Koran: Soera 5, vers 3 somt op welk voedsel verboden is: een dier dat al dood was vóór de slacht, bloed, een dier dat gewurgd of gevallen is. Het dier moet levend zijn op het moment van slachten, en het bloed moet volledig uit het lichaam vloeien. Het laten uitvloeien van bloed heeft zowel een religieuze als een praktische achtergrond: bloed vormt een voedingsbodem voor micro-organismen en het verwijderen ervan draagt bij aan de houdbaarheid van vlees. Soera 6, vers 121 stelt dat men niet mag eten van dieren waarover de naam van Allah (God in het arabisch) niet is uitgesproken. Een bevestiging dat het dier niet zinloos gedood wordt, maar bewust en in naam van God. Soera 6, vers 118-119 bevestigt nogmaals dat men mag eten van dieren waarover de naam van Allah is uitgesproken, en dat men mag vertrouwen op de goddelijke richtlijnen voor wat toegestaan is. Wat zegt de Hadith? De Hadith zijn de overleveringen van de uitspraken en handelingen van de Profeet Mohammed ﷺ, neergeschreven in de grote verzamelingen. Waar de Koran de principes geeft, geeft de Hadith de praktische uitwerking. Voor halal slachten zijn de volgende regels afgeleid: De slachter moet een moslim zijn of jood of christen (personen van het boek) Het mes moet vlijmscherp zijn, een stomp mes verlengt het lijden De keelsnede moet in één vloeiende beweging worden uitgevoerd, niet zagen Het mes mag niet geslepen worden in het zicht van het dier, dit veroorzaakt angst Andere dieren mogen niet toekijken tijdens de slacht Het dier moet rustig en stressvrij zijn voor de slacht De slachtplaats moet rein en proper zijn. Het dier moet volledig leegbloeden voor verdere handelingen worden verricht — ook dit heeft naast een religieuze een praktische reden: restbloed in het vlees bevordert bacteriegroei en verkort de houdbaarheid Gewone slacht versus halal slacht: wat is het verschil? Bij een gewone, niet-religieuze slacht van runderen wordt het dier eerst verdoofd — ofwel met een penschiettoestel waarbij een stalen pen met kracht in de schedel wordt geschoten, ofwel via een elektroshock. Bij traditionele halal slacht zonder verdoving wordt het dier bij bewustzijn gekeeld. Dit is het punt waarover debat bestaat — zowel wetenschappelijk als religieus. Wat zegt de wetenschap over pijn bij slachten? Een studie die vaak wordt aangehaald is het onderzoek van professor Wilhelm Schulze van de Universiteit voor Diergeneeskunde in Hannover, uitgevoerd tussen 1974 en 1978 (1). Via chirurgisch geïmplanteerde elektroden werden EEG (hersenactiviteit) en ECG (hartactiviteit) gemeten bij schapen en kalveren. Bij de islamitische halssnede vertoonde het EEG de eerste drie seconden geen verandering. Bij de penschiettoestelmethode werden de dieren schijnbaar verdoofd, maar werd meer hersenactiviteit gemeten dan verwacht. De studie blijft controversieel: ze dateert uit de jaren 70, de methodologie werd bekritiseerd, en Schulze zelf wees erop dat het penschiettoestel in zijn experimenten mogelijk niet correct heeft gefunctioneerd. Voor schapen bestaan latere EEG-studies die vergelijkbare bevindingen bevestigen over relatief snelle bewusteloosheid na een correcte halssnede (2). Voor volwassen runderen ontbreken vergelijkbare bevestigende studies.  Ook de Amerikaanse dierenwetenschapper Temple Grandin, internationaal erkend als expert in slachthuisontwerp en diergedrag, stelt dat slachthuizen die de aanbevolen halal-praktijken correct uitvoeren het dier weinig pijn bezorgen. Zij benadrukt dat dierenleed in slachthuizen veeleer te maken heeft met slechte uitvoering dan met de methode op zich — maar geeft in het algemeen wel de voorkeur aan effectieve verdoving vooraf (4). Verdoving bij gewone slacht: ook niet zonder problemen Verdoving wordt vaak als het ultieme antwoord gepresenteerd, maar ook daar zijn problemen. Onderzoek toont aan dat verdovingsmethodes in een significant aantal gevallen falen om een dier effectief te verdoven, de gerapporteerde percentages variëren sterk naargelang de diersoort en gebruikte methode (5). Bij pluimvee dat via een elektrisch waterbad gaat, is bij een deel van de dieren de verdoving onvoldoende, zij ondergaan de keelsnede bij bewustzijn (6). Sommige dieren zijn door een mislukte verdoving al dood vóór de keelsnede, waardoor het vlees strikt genomen niet meer halal, maar ook niet meer conform de algemene slachtregels is. Dieren die in groep worden verdoofd en geslacht, zien en horen soortgenoten lijden, wat hevige stress veroorzaakt. Bovendien is de kwaliteit van de verdoving in de praktijk moeilijk te controleren: in een industrieel slachthuis gaan honderden dieren per uur door de lijn, wat grondige individuele controle nagenoeg onmogelijk maakt. De Vlaamse wetgeving: decreet van 7 juli 2017 In Vlaanderen is onverdoofd slachten verboden sinds 1 januari 2019, op basis van het Vlaams decreet van 7 juli 2017 houdende wijziging van de wet betreffende de bescherming van het welzijn der dieren (7). Het voorziet een specifieke regeling: de verdoving moet omkeerbaar zijn en de dood van het dier mag niet het gevolg zijn van de verdoving. Zo blijft het dier technisch levend op het moment van kelen, wat tegemoetkomt aan de islamitische vereiste. Voor veel halal certificeringsinstanties is omkeerbare verdoving vóór de keelsnede dan ook toegestaan, al hangt de aanvaardbaarheid af van de gebruikte methode en de diersoort. Het penetrerende penschiettoestel, dat de hersenen blijvend beschadigt, wordt door de meeste instanties geweigerd omdat het dier daar niet van kan herstellen. De toepassing wordt per slachthuis en per geval nauwgezet nagegaan, het dier mag niet onnodig lijden en de verdoving moet perfect uitgevoerd zijn. Dat laatste is in de praktijk geen garantie: ook bij verdoving voor de keelsnede faalt de verdoving in een aantal gevallen, waardoor het dier alsnog bij bewustzijn de keelsnede ondergaat. Verdoving na de keelsnede, runderen: de wettelijke uitzondering Voor runderen geldt een specifieke overgangsmaatregel: verdoving na de keelsnede. De reden is technisch, op het moment dat het decreet tot stand kwam was er geen breed toepasbare en voldoende betrouwbare methode voor omkeerbare verdoving van volwassen runderen beschikbaar (7). Daarom werd een tijdelijke oplossing voorzien: Het rund wordt onverdoofd gekeeld Onmiddellijk daarna, tijdens of tot maximum 2 seconden na de keelsnede, wordt het dier verdoofd met een penschiettoestel Het dier is dan buiten bewustzijn en bloedt leeg Deze methode is wettelijk vastgelegd als overgangsmaatregel, in afwachting dat omkeerbare elektronarcose ook voor grote runderen betrouwbaar toegepast kan worden. Vlaanderen is hierin geen uitzondering: binnen Europa is verdoving na de keelsnede ook wettelijk verplicht in Oostenrijk, Estland, Letland en Griekenland (8). In de meeste andere Europese landen — waaronder Frankrijk, Duitsland, Nederland, Spanje en Polen — is onverdoofd ritueel slachten nog volledig toegestaan Overtreden we de wetgeving? Nee. Halal slacht van runderen in Vlaanderen, uitgevoerd met verdoving na de keelsnede in een erkend slachthuis, is volledig conform de Vlaamse wetgeving. Het decreet van 2017 voorziet dit uitdrukkelijk als wettelijke methode voor runderen, zolang de elektronarcose voor deze diersoort nog niet op punt staat. Dubbele controle: FAVV én halal certificering Slachthuizen die halal slachten in Vlaanderen zijn onderworpen aan twee niveaus van controle. Het FAVV — het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen — controleert alle slachthuizen op hygiëne, dierenwelzijn en naleving van de wetgeving. Dit is de standaard wettelijke controle voor elk slachthuis in België. Bovenop de FAVV-controle voeren erkende halal certificeerders eigen audits uit. Zij controleren of de slacht voldoet aan de islamitische voorschriften: aanwezigheid van een moslimslachter die de regels kent, kwaliteit van de snede, omgang met de dieren voor en tijdens de slacht, properheid van de omgeving. Halal slachthuizen worden naast de wettelijke controles bijgevolg ook gecontroleerd door onafhankelijke certificeerders op naleving van religieuze voorschriften, een extra laag die bij gewone slacht niet bestaat. verdoving vóór de keelsnede: aanvaard door islamgeleerden? Een aparte vraag is of verdoving vóór de halssnede halal kan zijn. Hier zijn islamgeleerden en certificeringsinstanties niet unaniem, maar een groeiende meerderheid aanvaardt dit wel, op voorwaarde dat de verdoving omkeerbaar is (9). Verschillende gezaghebbende instanties en landen gingen voor: Egyptisch Fatwa Comité (1978) Al-Azhar, een van de hoogste islamitische instellingen ter wereld (1982) Ayatollah Ali Khamenei, hoogste leider van Iran Europese Raad voor Fatwa en Onderzoek Maleisië, Indonesië en de Emiraten In Turkije en Marokko stappen steeds meer modernere slachthuizen over op verdoving vóór de keelsnede in de praktijk. Wereldwijd wordt vandaag geschat dat 75% van het halal rundvlees geproduceerd wordt met verdoving vóór de keelsnede(9). Dit betekent echter niet dat zomaar elke methode aanvaard is. De verdoving moet correct, gecontroleerd en aantoonbaar omkeerbaar zijn, per geval gevalideerd, en onder streng toezicht uitgevoerd. Het penetrerende penschiettoestel, dat de hersenen blijvend beschadigt, wordt niet aanvaard. Het is net die combinatie van religieuze controle bovenop de wettelijke controle die halal slachten onderscheidt van de gangbare slachtpraktijk. Eindoordeel Halal slachten van runderen in Vlaanderen via verdoving na de keelsnede is wettelijk toegestaan en onderworpen aan een dubbele laag van controle. De wetenschap toont aan dat een vakkundige, snelle halssnede met een scherp mes bij schapen tot snelle bewusteloosheid leidt, al ontbreken vergelijkbare eenduidige studies voor volwassen runderen. Gangbare verdovingsmethodes zijn evenmin zonder risico. Voorstanders stellen dat de islamitische voorschriften rond slacht bedoeld zijn om dierenleed zoveel mogelijk te beperken. Bronnen (1) Schulze, W., Schultze-Petzold, H., Hazem, A.S., & Gross, R. (1978). Attempts to Objectify Pain and Consciousness in Conventional and Ritual Methods of Slaughtering Sheep and Calves. Deutsche Tierärztliche Wochenschrift, 85(2), 62–66. (2) Gregory, N.G., & Wotton, S.B. (1984). Sheep slaughtering procedures: II. Time to loss of brain responsiveness after exsanguination or cardiac arrest. British Veterinary Journal, 140(4), 354–360. (4) Grandin, T. (2012). Recommended Animal Handling Guidelines and Audit Guide: A Systematic Approach to Animal Welfare. American Meat Institute Foundation. (5) Atkinson, S., Velarde, A., & Algers, B. (2013). Assessment of stun quality at commercial slaughter in cattle shot with captive bolt. Animal Welfare, 22(4), 473–481. (6) European Food Safety Authority (EFSA). (2004). Welfare aspects of the main systems of stunning and killing the main commercial species of animals. EFSA Journal, 45, 1–29. (7) Vlaams Parlement. (2017). Decreet houdende wijziging van de wet van 14 augustus 1986 betreffende de bescherming en het welzijn der dieren, wat de toegelaten methodes voor het slachten van dieren betreft. Belgisch Staatsblad, 7 juli 2017. (8) Europees Parlement. (2017). Parlementaire vraag P-002607/2017: Onverdoofd slachten. Geraadpleegd via europarl.europa.eu. (9) Riaz, M.N., Irshad, F., Riaz, N.M., & Regenstein, J.M. (2021). Pros and cons of different stunning methods from a Halal perspective: a review. Translational Animal Science, 5(4), txab154. https://doi.org/10.1093/tas/txab154

Hoe rauwe honing je haar wel laat glanzen (En wat de wetenschap daarover zegt) Honing is al eeuwenlang een schoonheidsgeheim. Van Cleopatra’s badrituelen tot moderne haarmaskers — dit gouden ingrediënt blijft terugkomen. Maar er is één soort die er echt uitspringt: rauwe honing. Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de bijenkorf komt (enkel grof gefilterd) en niet wordt verhit of industrieel bewerkt (lees de blog over rauwe honing voor meer informatie) Deze soort honing is niet alleen beter voor bijen en bodem, maar ook zachter, zuiverder en krachtiger voor je haarmaskers. Is rauwe honing het geheim voor een perfect glanzend haarmasker? De natuurlijke kracht van honing Honing is veel meer dan suiker. Het bevat aminozuren, mineralen, enzymen en antioxidanten die je haar hydrateren en versterken (Medicopublication.com).Onderzoek laat zien dat honing helpt bij een droge of schilferige hoofdhuid — en zelfs bij het verminderen van roos (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Daarnaast is honing rijk aan bioactieve stoffen zoals flavonoïden en fenolzuren, die werken als natuurlijke antioxidanten. Ze helpen beschermen tegen schade door zon, styling en luchtvervuiling (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39324175/). Een recente studie liet zelfs zien dat een honing formule beschadigd haar gedeeltelijk kon herstellen na blootstelling aan UV-A en vervuiling (https://tressless.com/research/honey-repair-on-asian-hair-from-uv-a-pollution-lvZ7). Kort gezegd: honing voedt, verzacht, beschermt — en geeft je haar een natuurlijke glans, zonder siliconen of synthetische toevoegingen. Waarom rauwe honing het verschil maakt Niet alle honing is gelijk. Bij ‘normale supermarkt’ honing worden deze geweldige pluspunten weggeraffineerd tot er alleen nog suiker overblijft, het gebruik van rauwe honing behoudt deze stoffen. Conventionele honing kan resten bevatten van pesticiden of kunstmatige toevoegingen. Rauwe honing komt van bijen die werken in onbespoten, biodiverse omgevingen — en dat voel je aan de kwaliteit. Studies tonen aan dat rauwe honing vaak rijker is aan antioxidanten en bioactieve stoffen, omdat de bijen nectar verzamelen uit een gevarieerder ecosysteem (https://www.mdpi.com/2077-0472/14/9/1540). Daarnaast kies je voor een product dat bijdraagt aan gezonde bijenpopulaties en natuurlijke bestuiving. Dat maakt het niet alleen beter voor je haar, maar ook beter voor de planeet. Zo gebruik je het in je routine Haar olie met honing extract heeft vaak meer olie dan honing, de herstellende waarde  Als masker: Meng een eetlepel ecologische honing met wat lauwwarm water of een lichte olie (zoals kokosolie). Breng aan op handdoekdroog haar, laat 20–30 minuten intrekken en spoel grondig uit. Conditioner: Meng de honing met je favorite conditioner, breng aan op droge punten en laat 15-30 minuten intrekken, was daarna je haar zoals normaal. Voor je hoofdhuid: Bij droge of geïrriteerde hoofdhuid kun je verdunde honing (ongeveer 70–90 %) zacht inmasseren, laten inwerken en uitspoelen (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Gebruik dit 1 à 2 keer per week voor zichtbaar zachter, glanzender haar. Wat zegt de wetenschap nog meer? Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, blijft de wetenschap rond honing en haargroei nog beperkt. De meeste onderzoeken richten zich op huidherstel en hoofdhuidgezondheid, niet direct op haardikte of groei (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Toch wijst de trend duidelijk in één richting: natuurlijke ingrediënten werken — vooral wanneer ze zuiver en ecologisch geproduceerd zijn. In het kort Rauwe ecologische honing is zachter voor je haar, rijker aan antioxidanten, en beter voor de wereld om je heen.Het voedt, verzacht en beschermt — terwijl jij kiest voor een routine die écht natuurlijk is. Een kleine stap in je beauty routine, een groot verschil voor je haar én de natuur. 🌿🐝

Paris Honey Awards 2026 – Gold Quality Award Onze honing werd in 2026 bekroond met een Gold Quality Award bij de Paris Honey Awards. Dit is een internationale kwaliteitswedstrijd waarbij honing blind wordt geproefd door een jury van gespecialiseerde proevers. De beoordeling gebeurt volledig los van merk of verpakking en focust op sensorische criteria zoals smaak, aroma, textuur en algemene zuiverheid. De Gold Quality Award bevestigt dat onze honing een zeer hoge score behaalde binnen dit professionele en onafhankelijke beoordelingssysteem. Global Honey Stars Awards 2026 – tweede plaats crystal honing Daarnaast behaalde onze crystal honing een tweede plaats in haar categorie bij de Global Honey Stars Awards 2026. Deze internationale competitie vergelijkt honingproducten binnen specifieke categorieën, zoals crystal honing, en beoordeelt ze op kwaliteit, consistentie en smaakbeleving. Een tweede plaats binnen deze context betekent dat onze crystal honing zich onderscheidde tussen andere hoogwaardige inzendingen. Deze erkenning onderstreept dat ook deze honingvariant internationaal wordt gewaardeerd om haar kwaliteit en zorgvuldige verwerking.

Honing is niet zomaar een zoetstof. Het is een complex natuurproduct vol enzymen, mineralen en antioxidanten. Maar wist je dat de meeste commerciële honing deze waardevolle eigenschappen grotendeels verliest voordat het in je kast staat?  Wat is rauwe honing (Raw Honey)? Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de bijenkorf komt (enkel grof gefilterd) en niet wordt verhit of industrieel bewerkt. Hierdoor blijven alle natuurlijke stoffen behouden: Enzymen (belangrijk voor de vertering) Antioxidanten (natuurlijke beschermers) Stuifmeel (pollen, met essentiële microvoedingsstoffen) Vitaminen en mineralen De drie manieren waarop de industrie voedingsstoffen verwijdert De meeste honing uit de supermarkt ondergaat drie processen die de voedingswaarde ernstig verminderen: Het verwarmen (De doosdoener) Honing wordt verhit om kristallisatie te voorkomen en het product langer vloeibaar te houden. Helaas: boven de 40–42 °C verliezen enzymen en antioxidanten hun werking. Je houdt een mooie, vloeibare, maar biologisch minderwaardige zoetstof over. Het filteren (Het mysterie) Honing wordt zwaar gefilterd om stuifmeel en deeltjes te verwijderen. Dit zorgt voor een commercieel helder product, maar stuifmeel is juist een drager van waardevolle vitaminen en mineralen. Dit filteren gebeurt dus puur voor de esthetiek, niet voor jouw gezondheid. Het mengen (De disleiding) Supermarkthoning is vaak een ‘blend’ of ‘mengsel’ van EU- en niet-EU-honing, zonder transparantie over de oorsprong. De kwaliteit van deze buitenlandse honing kan sterk variëren. Onze honing is 100% van EU-herkomst, geoogst enkel in Bulgarije. Geen blend, maar pure transparantie. Waarom je het best voor rauwe honing kiest Rauwe honing is meer dan alleen een zoetstof; het is een onbewerkte schat van de natuur. Kiezen voor rauwe honing is kiezen voor pure kwaliteit. Dit zijn de belangrijkste redenen waarom je het best voor de onverhitte, onbewerkte variant kiest: 1. Het behoud van natuurlijke beschermers Rauwe honing wordt nooit verhit. Dit is cruciaal, want door verhitting gaan de meest waardevolle eigenschappen verloren. Onze honing behoudt daarom: Enzymen: Deze dragen bij aan de natuurlijke antibacteriële en schimmelwerende werking van de honing. Antioxidanten (polyfenolen): Dit zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen, wat gunstig is voor de algehele gezondheid. Stuifmeel (pollen): Pollen is een miniatuurvoedingsbom. Het bevat eiwitten, aminozuren en sporen van vitaminen en mineralen. Dit is volledig afwezig in de meeste gefilterde honing. 2. Het teken van echte kwaliteit De meeste honing wordt verhit om mooi vloeibaar te blijven. Rauwe honing vertoont juist het tegenovergestelde: Natuurlijke kristallisatie: Het feit dat rauwe honing na verloop van tijd hard wordt, is een kwaliteitsbewijs. Het betekent dat het product onverhit is en de natuurlijke suikers in hun oorspronkelijke staat zijn gebleven. Volledige traceerbaarheid: Rauwe honing komt vaak van transparante, kleinschalige bronnen (zoals onze Bulgaarse honing). Dit in tegenstelling tot de vaak gemengde en zwaar bewerkte honing uit de supermarkt, waarvan de precieze herkomst onduidelijk is. 3. Traditioneel gebruik en spijsvertering De actieve, onbewerkte componenten in rauwe honing ondersteunen het lichaam op verschillende manieren: Kalmerende werking: Het is een beproefd, traditioneel middel om de keel te verzachten. Prebiotische ondersteuning: Rauwe honing bevat van nature prebiotische stoffen die de groei van de 'goede' bacteriën in je darmflora helpen ondersteunen. Kiezen voor rauwe honing is dus kiezen voor een product dat zo dicht mogelijk bij de natuur staat, met alle oorspronkelijke voordelen intact.

In Europa is de honingmarkt in rep en roer. Uit recente studies blijkt dat bijna de helft van de geïmporteerde honing vervalst is met goedkope suikerstropen. De EU reageert met nieuwe regels, maar de consument kan nu al het verschil maken. Het begint bij één woord op het etiket: 'gemengd'. Het probleem met ‘Gemengde EU- en niet-EU-honing’ In de meeste supermarkten staat op het etiket van honing een van de volgende, vage termen: "Gemengde EU-honing" "Gemengde niet-EU-honing" "Gemengde EU- en niet-EU-honing" Deze aanduidingen, die volgens de oude EU-richtlijnen zijn toegestaan, zijn niet transparant. Ze geven de consument geen idee over de feitelijke herkomst of, cruciaal, de verhouding van de honing uit de verschillende landen. Een pot kan bijvoorbeeld 99% goedkope honing uit een land met een hoog frauderisico bevatten en 1% dure EU-honing, maar wettelijk volstaat de vage 'gemengd'-aanduiding. Dit gebrek aan transparantie maakt het heel gemakkelijk om goedkope, verdunde honing in Europa op de markt te brengen. Schokkende resultaten: Honing vervalst met suikerstropen Dit gebrek aan transparantie heeft grote gevolgen. Uit gecoördineerde EU-onderzoeken bleek dat een aanzienlijk deel van de in Europa ingevoerde honing niet voldeed aan de definitie van honing, omdat deze aangelengd was met goedkope suikerstropen (zoals rijst-, tarwe- of bietenstroop). Dit is pure fraude, die de imkers die zich aan de regels houden, onderbiedt en de consument misleidt. Deze ‘nephoning’ is goedkoper te produceren, heeft niet dezelfde voedings- en geneeskrachtige eigenschappen als pure honing en brengt de hele imkerijsector in gevaar. Europees Coördinatieonderzoek (2023): Het rapport van de Europese Commissie over de gecoördineerde actie "From the Hives" (uitgevoerd in 2021-2022). Dit onderzoek onthulde dat 46% van de geteste batches geïmporteerde honing verdacht was van vervalsing met toegevoegde suikerstropen. Europees Parlement en de Raad (2024): Het politieke akkoord over de herziening van de "Ontbijtrichtlijnen" (honingrichtlijn). Dit bevestigt dat de EU de wetgeving aanscherpt om fraude en het gebrek aan transparantie over herkomstlanden en hun percentages aan te pakken. Fraude Type: Nieuwsartikelen en wetenschappelijke analyses van het Joint Research Centre (JRC) die bevestigen dat de vervalsing voornamelijk bestond uit het gebruik van goedkope suikerstropen (zoals rijststroop of bietenstroop) om de honing aan te lengen. De Bio-garantie en de controle Je vraagt je misschien af hoe de controle dan werkt, zeker bij biologische honing. Onze honing draagt een biologische certificering. Dat betekent dat de controle in Bulgarije en daarna in de EU extra streng is. Biologische organisaties controleren niet alleen op de afwezigheid van pesticiden en antibiotica, maar ook op: De bijen moeten nectar verzamelen binnen een zone van 3 kilometer die vrij is van pesticiden en vervuiling. (geen snelwegen, geen industrie). Bijvoeding tijdens schaarste is uitsluitend toegestaan met biologische honing of biologische suiker. Chemische behandelingen en het gebruik van antibiotica zijn verboden voor de gezondheid van de bijen. De verwerking moet de natuurlijke samenstelling en voedingswaarde van de honing behouden. Het eindproduct wordt streng gecontroleerd op zuiverheid (geen toegevoegde suikerstropen) en de afwezigheid van chemische residuen en antibiotica. Volledige administratie is verplicht om de honing van de pot te kunnen traceren tot aan de oorspronkelijke bijenkast. De toekomst: Duidelijkere etiketten komen eraan Goed nieuws is dat de Europese Unie heeft gereageerd op de massale fraude. Er is recent een politiek akkoord bereikt over de herziening van de etiketteringsregels (de zogenaamde ‘Ontbijtrichtlijnen’). In de toekomst zal voor gemengde honing verplicht worden om: De landen van oorsprong op het etiket te vermelden. Het procentuele aandeel voor elk land te vermelden, in afnemende volgorde. Dit is een grote overwinning voor de consument en voor eerlijke imkers. Maar deze nieuwe regels zijn nog niet van kracht. Maak nu het verschil Je hoeft niet te wachten op nieuwe wetgeving om zeker te zijn van jouw honingkwaliteit. De oplossing is simpel: Koop honing dat transparant is in haar ingrediëntenlijst Onze honing is 100% BIO Bulgaarse bloemenhoning. Niet gemengd, volledige transparantie en direct traceerbaar.

De laatste tijd duiken er steeds vaker blogs, posts en advertenties op waarin wordt beweerd dat bottenbouillon “veel histamine bevat door het langdurig koken”. Vaak wordt daarbij vleesbouillon gepresenteerd als een zogenaamd veiliger alternatief. Hoewel dat misschien logisch klinkt, klopt het wetenschappelijk gezien niet. Sterker nog: deze claim wordt online massaal gekopieerd zonder enige wetenschappelijke onderbouwing. Het is een klassiek voorbeeld van internetfabeltjes die zichzelf in leven houden doordat niemand controleert of het klopt. Daarom in deze blog: de feiten, de wetenschap, en waarom lang koken helemaal geen histamineprobleem veroorzaakt — maar oud vlees wel. Wat is histamine en hoe ontstaat het? Histamine is een biogene amine die ontstaat als het aminozuur histidine door bacteriën wordt omgezet via een enzym: histidine-decarboxylase. ➡️ Dat betekent: zonder bacteriën geen histamine.➡️ Histamine ontstaat niet door koken, en zeker niet door lang koken. De bacteriën die histamine aanmaken groeien op: Oud of slecht gekoeld vlees of vis Vlees dat lang op kamertemperatuur is geweest Onhygiënisch verwerkte producten Eenmaal gevormd, blijft histamine aanwezig, ook na koken — het is hittebestendig. Maar het koken zelf maakt geen histamine aan. Wat doet koken dan met histamine? Onderzoek toont aan: Koken verlaagt of stabiliseert het histaminegehalte. Grillen of bakken verhoogt soms histamineconcentraties, vooral door verdamping van water. Bij bouillon koken (ook 24–48u) blijft histamine stabiel als je werkt met verse ingrediënten. Lang koken verhoogt histamine dus niet. Als je met verse botten werkt, is langdurig trekken helemaal geen probleem. Waar komt histamine dan wel vandaan? Heel eenvoudig: van bacteriegroei vóór het koken. Als je vlees of botten gebruikt die: niet direct gekoeld zijn te lang in de koelkast liggen al voorverpakt of gemarineerd zijn… dan krijgen bacteriën de kans om histamine te vormen. En dat histamine blijft, ook als je daarna nog uren kookt. Dus het probleem zit bij de kwaliteit en versheid van de ingrediënten, niet bij de kooktijd. Waarom vleesbouillon juist méér risico heeft Sommige merken suggereren dat vleesbouillon “veiliger” is dan bottenbouillon. Maar dat klopt niet. 💡 Vlees is gevoeliger voor bacteriële groei dan botten.💡 Zeker gemalen of gemarineerd vlees bevat vaak al verhoogde histaminewaarden. Botten, vooral als ze diepgevroren zijn bewaard, bevatten veel minder vocht en spierweefsel waar bacteriën actief kunnen zijn. Dus als jij verse of direct ingevroren botten gebruikt en hygiënisch werkt, is bottenbouillon veilig én histaminearm. Waarom je online zoveel foute info vindt De claim “bottenbouillon bevat veel histamine door lang koken” wordt telkens opnieuw gekopieerd, vaak zonder enige bronvermelding. Veel blogs citeren elkaar, soms letterlijk, zonder de feiten na te trekken. Het resultaat? Eén fout verhaal wordt via honderden websites “waarheid”. Intussen gebruiken sommige bedrijven deze fabels om hun eigen producten (vleesbouillon, poeder, supplementen…) te promoten als “histaminevriendelijk”, terwijl dat wetenschappelijk niet klopt. Wat zegt de wetenschap écht? Een paar voorbeelden: "Histamine is produced during microbial spoilage by decarboxylation of histidine and is not destroyed by cooking." – US FDA, Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance, 4th Edition “Histamine content is more influenced by microbial activity in raw materials than by thermal processing.” – EFSA Journal, 2011 “Boiling reduces or maintains histamine levels; only pre-existing contamination affects final content.” – Doeun et al., Food Control, 2013 Deze en andere studies zijn duidelijk: de versheid van het ingrediënt bepaalt de histamine, niet de kooktijd. Hoe vermijd je histamine in bouillon? Simpel: Werk altijd met verse bottenKoop ze vers of diepgevroren, en verwerk ze snel. Laat vlees of botten nooit op kamertemperatuur liggenOok niet een paar uur. Bacteriën zijn snel. Bewaar je bouillon veiligKoel binnen 2 uur na afkoelen, of vries meteen in. Vermijd restjes vlees met twijfelachtige geur of kleurDie kunnen al histamine bevatten, nog vóór het koken. Wat doen wij bij HANT? Bij HANT gebruiken we uitsluitend verse, halal geslachte rundsbotten die onmiddellijk na ontvangst diepgevroren worden. Onze bottenbouillon wordt langzaam getrokken gedurende 32 uur, onder gecontroleerde omstandigheden. Na bereiding wordt de bouillon verhit in een industriële autoclaaf – een apparaat dat werkt met stoom onder druk, vergelijkbaar met een sterilisatieproces in de medische wereld. Hoewel een autoclaaf geen histamine afbreekt (omdat histamine hittebestendig is), verhoogt dit wel de voedselveiligheid en houdbaarheid aanzienlijk. Er kunnen geen bacteriën meer overleven die histamine zouden kunnen aanmaken ná het verpakken. En voor wie zekerheid wil: we hebben onze producten laten testen door een erkend laboratorium. De resultaten tonen geen verhoogde histaminewaarden aan in onze bouillon.👉 Bekijk het analyserapport hier

Olijfolie is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit het vruchtvlees en de pitten van olijven. Al sinds de tijd van de oude Grieken en Romeinen wordt deze olie gebruikt in de keuken, als huidverzorging, en zelfs voor religieuze en medische doeleinden. In moderne keukens is olijfolie onmisbaar. Niet alleen vanwege de smaak, maar ook door de bewezen gezondheidsvoordelen. Denk aan een lager risico op hart- en vaatziekten, betere cholesterolwaarden, en een krachtige werking tegen ontstekingen in het lichaam. De voordelen van olijfolie: Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (zoals omega 9) Bevat antioxidanten zoals vitamine E en polyfenolen Verlaagt slechte cholesterol (LDL) Verbetert de opname van vitamines (A, D, E en K) Makkelijk verteerbaar, ook voor kinderen Olijfolie is dus niet zomaar een olie. Het is voeding met een functie. Wat is extra vierge olijfolie precies? Extra vierge (extra virgin) betekent: de eerste, koude persing van de olijven, zonder toevoeging van hitte of chemische stoffen. De olijven worden direct na de oogst geperst, waardoor alle smaak, geur en voedingsstoffen optimaal behouden blijven. Om extra vierge te mogen heten, moet olijfolie voldoen aan: Een zuurtegraad van maximaal 0,8% Een perfecte smaak: geen gebreken, fruitig, soms licht bitter of peperachtig Mechanische extractie zonder enige chemische behandeling Kort gezegd: het is de puurste, meest voedzame vorm van olijfolie. Waarom kies je best altijd voor extra vierge? Niet alle olijfolie is extra vierge. In de supermarkt zie je vaak gewoon "olijfolie" op het etiket. Wat dat meestal betekent? Dat je een mengsel krijgt van geraffineerde olie (bewerkt met hitte of chemie) met een klein beetje extra vierge om het wat op smaak te brengen. Dat soort olie is goedkoper, maar: Bevat veel minder antioxidanten Heeft een lagere voedingswaarde Smaakt vlak en industrieel Kan sporen van oplosmiddelen bevatten Extra vierge olijfolie: ✔ Meer smaak✔ Meer voedingsstoffen✔ Meer gezondheidsvoordelen✔ 100% natuurlijk Voor je lichaam en je smaakpapillen is extra vierge simpelweg de betere keuze. Waarom biologisch? Bij biologische olijfolie komen geen chemische pesticiden of kunstmest aan te pas. De bomen worden natuurlijk bemest en ziekten worden aangepakt met natuurlijke middelen zoals compost, plantenextracten of roofinsecten. Dat maakt biologische olijfolie niet alleen gezonder voor jou, maar ook beter voor het milieu én voor de arbeiders die ermee werken. Biologisch betekent: Geen pesticiden in je olie Beter voor bodem en bijen Minder residu in je voeding Streng gecontroleerde keten Vooral als je olijfolie gebruikt om rauw over salades, groenten of brood te druppelen, wil je zeker weten dat je geen rommel binnenkrijgt. Biologisch is dan geen luxe, maar gewoon logisch. Waarom 100% Europese oorsprong? Veel olijfolie in de supermarkt draagt het etiket:"Oorsprong: mengsel van olijfoliën van EU- en niet-EU-oorsprong" Wat dat eigenlijk betekent: een mix van olijven of olie uit Europa, Afrika, Azië en soms zelfs industriële bulk uit Zuid-Amerika. Geen transparantie, geen kwaliteitscontrole, geen idee wat je binnenkrijgt. Bij HANT gebruiken we uitsluitend 100% Europese, mediterrane biologische olijven. Onze olijfolie wordt geproduceerd in Italië, volgens de strikte EU-biowetgeving én met respect voor traditionele methodes die al generaties lang worden doorgegeven. Waarom geen mengolie? Geen kwaliteitsverlies door mixen Betere smaak en geur Controle over herkomst en productie Eerlijke handel, korte keten Zo weet je exact wat je eet, én wie je ermee steunt. Waarom kiezen voor olijfolie van HANT? Bij HANT doen we geen toegevingen op kwaliteit. Onze olijfolie is: Extra vierge 100% biologisch gecertificeerd Gemaakt van Europese olijven Niet gemengd met goedkopere bulk Mechanisch geperst Puur met een volle smaak Of je nu je kinderen gezond wil voeden, je eigen lichaam wil ondersteunen of gewoon houdt van écht lekkere olie – dit is de fles die je zoekt. Bestel jouw fles vandaag nog Ben je klaar om de overstap te maken naar pure, biologische olijfolie zonder rommel? 👉 Klik hier om jouw fles te bestellen bij HANT

CERTIFICAAT 2026 CERTIFICAAT 2025 Alle bottenbouillonproducten van HANT zijn officieel Halal gecertificeerd. Dit betekent dat we niet zomaar ‘halal’ op onze producten zetten, maar dat we audits ondergaan om dit te bewijzen. Onze certificering is afgegeven door Halal Expertise. FAQ – Veelgestelde vragen Is jullie bottenbouillon / bone broth halal? Ja, we gebruiken uitsluitend runderen uit België en Nederland, waarvan de oorsprong bekend is. Verwerken jullie ander soort vlees? Nee, we werken uitsluitend met halal rundvlees. Testen jullie de producten in een laboratorium? Ja, we voeren testen uit op onder andere GMO, zware metalen, bacteriën en andere vormen van vervuiling. Zijn jullie zelf moslim? Elhamdullilah, ja.