Hant Blog

Wat maakt honing bijzonder? De bijzonderste honingsoorten ter wereld zijn Anzer honing uit Turkije, Manuka honing uit Nieuw-Zeeland en Vanilla Fir honing uit Griekenland. Ze vallen op door een unieke plantenbron, een streng afgebakende herkomst en een kleine, onvoorspelbare oogst. Honing wordt bijzonder door vier criteria. Ten eerste de bron: sommige honing komt van één specifieke plant of boom die maar op één plek groeit. Ten tweede de herkomst: een beschermde oorsprongsbenaming (zoals PDO of een geografische aanduiding) garandeert dat de honing echt uit die streek komt. Ten derde de oogst: een korte bloei, grote hoogte of grillig weer maakt de hoeveelheid klein. En ten vierde de smaak en textuur, die soms nergens anders op lijken. Waarom de allerduurste honing niet in deze lijst staat Wie zoekt naar de duurste honing ter wereld, komt al snel uit bij Elvish honing. Die wordt uit een diepe grot in het noordoosten van Turkije gehaald en is in zulke kleine hoeveelheden verkocht dat hij voor gewone liefhebbers praktisch onbereikbaar is. Nog exclusiever is Centauri honing, ook uit Turkije. Die staat sinds februari 2021 bij Guinness World Records geregistreerd als duurste honing ter wereld. Hij wordt gewonnen in een grot op 2500 meter hoogte, ver van dorpen en andere bijenvolken, en de oogst is maar 10 tot 15 kilo per jaar. De honing is donker en bitter, en voor bijna iedereen alleen van horen zeggen. Deze lijst is bewust anders. Hier staan honingsoorten die echt uitzonderlijk zijn, maar die je als honingliefhebber ook zelf kunt proeven. Bijzonder, niet onbereikbaar. De top 10 bijzonderste honingsoorten 1. Anzer honing (Anzer balı), Turkije Anzer honing is een bloemenhoning van de Anzer-hoogvlakte in de provincie Rize, in het noordoosten van Turkije. De bijen verzamelen nectar op 2300 tot 3000 meter hoogte, tussen honderden soorten wilde bloemen, waarvan een groot deel alleen in dit gebied voorkomt. Waarom bijzonder: Anzer honing heeft sinds 2001 een officiële Turkse geografische aanduiding. Er wordt maar één keer per jaar geoogst, in de late zomer, en elke partij wordt eerst in een laboratorium geanalyseerd voor hij verkocht mag worden. •           Gemaakt van: nectar van honderden soorten wilde bergbloemen, waarvan veel alleen in deze streek groeien. •           Smaakprofiel: zeer bloemig en complex, licht kruidig, met een lange afdronk. •           Uiterlijk: licht goudgeel tot lichtamber, helder. •           Kristalliseert: langzaam. Tip bij aankoop: er is veel namaak. Echte Anzer honing komt met een analysecertificaat en een controleerbaar nummer van de lokale coöperatie. 2. Manuka honing, Nieuw-Zeeland Manuka honing komt van de bloesem van de manukastruik (Leptospermum scoparium), die vooral in Nieuw-Zeeland groeit. De struik bloeit maar enkele weken per jaar, vaak in afgelegen gebieden. Waarom bijzonder: Manuka bevat van nature methylglyoxal (MGO), een stof die ontstaat uit een bestanddeel van de manukanectar. Nieuw-Zeeland heeft sinds 2018 een wettelijke definitie van Manuka honing, gebaseerd op chemische merkers en DNA van de plant. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de manukastruik. •           Smaakprofiel: aards en kruidig, licht bitter, met tonen van karamel. •           Uiterlijk: crèmekleurig tot donkerbruin, dik en bijna geleiachtig. •           Kristalliseert: ja, fijn. Wordt daarom vaak als romige honing verkocht. Tip bij aankoop: kies voor een erkend kwaliteitslabel zoals UMF, dat onafhankelijk getest wordt. Een hoger getal betekent een hoger gehalte aan de kenmerkende stoffen, niet per se een lekkerdere honing. 3. Vanilla Fir honing, Griekenland Vanilla Fir honing is een sparrenhoning van de berg Mainalo in Arcadië, op de Peloponnesos in Griekenland. Het is geen bloemenhoning maar honingdauwhoning: de bijen verzamelen de zoete afscheiding van bladen op de Griekse zilversparboom (Abies cephalonica). Je kan dit bij ons kopen! Waarom bijzonder: het is een beschermde oorsprongsbenaming (PDO) van de Europese Unie. Alleen honing van de Mainalo-sparrenbossen mag deze naam dragen. De oogst lukt niet elk jaar, vaak maar eens per twee à drie jaar, omdat de omstandigheden precies goed moeten zijn. •           Gemaakt van: honingdauw van de Griekse zilverspar, dus geen bloemnectar. •           Smaakprofiel: mild en minder zoet dan gewone honing, met karamel en een lichte hars. •           Uiterlijk: amberkleurig met een romige, parelachtige glans. •           Kristalliseert: nauwelijks tot niet, hij blijft vloeibaar. Tip bij aankoop: sparrenhoning van andere Griekse bergen wordt soms ook ‘vanilla’ of 'pearl" genoemd, maar heeft geen PDO. Kijk naar de vermelding Mainalo (Menalou) en het PDO-logo. Wil je het graag eens uitproberen? HANT PEARL VANILLA FIR honing kopen 4. Sidr honing, Jemen Sidr honing komt van de bloesem van de sidrboom (Ziziphus spina-christi), in de vallei van Hadramaut in Jemen. Imkers werken er nog vaak met traditionele kasten van uitgeholde boomstammen. Waarom bijzonder: Sidr honing uit Hadramaut geldt in de Arabische wereld al eeuwen als de beste honing die er is. De oogst valt in het najaar en is klein. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de sidrboom. •           Smaakprofiel: rijk en warm, met karamel, boterscotch en een licht fruitige toets. •           Uiterlijk: donker amber tot roodbruin, dik. •           Kristalliseert: langzaam. Tip bij aankoop: door de oorlog in Jemen is echte Jemenitische Sidr moeilijk te krijgen. Veel honing die als Sidr verkocht wordt, komt uit andere landen. Vraag altijd naar het land van herkomst. 5. Aardbeiboomhoning (miele di corbezzolo), Sardinië Aardbeiboomhoning komt van de bloesem van de aardbeiboom (Arbutus unedo), vooral op Sardinië. De boom bloeit in de late herfst en vroege winter. Waarom bijzonder: in die koude, natte periode vliegen de bijen weinig, dus de opbrengst is klein en onzeker. Het is een van de weinige echt bittere honingsoorten ter wereld. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de aardbeiboom. •           Smaakprofiel: uitgesproken bitter, met koffie, cacao en leer. De bitterheid is het kwaliteitskenmerk. Heerlijk bij pittige kazen zoals pecorino. •           Uiterlijk: lichtamber, na kristallisatie beige tot grijsbruin. •           Kristalliseert: ja, vrij snel en korrelig. 6. Jarrah honing, West-Australië Jarrah honing komt van de jarrah-eucalyptus (Eucalyptus marginata), die alleen in het zuidwesten van West-Australië groeit. De boom bloeit onregelmatig, meestal om de twee jaar. Waarom bijzonder: jarrah honing heeft veel fructose en weinig glucose, waardoor hij lang vloeibaar blijft. Op het etiket staat vaak een TA-waarde (Total Activity), een laboratoriummeting van de honing. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de jarrah-eucalyptus. •           Smaakprofiel: karamel en mout, licht nootachtig en minder zoet. •           Uiterlijk: donker amber tot donkerbruin. •           Kristalliseert: zeer langzaam. 7. Tupelo honing, Florida (VS) Tupelo honing komt van de witte tupeloboom (Nyssa ogeche) in de moerasbossen langs de rivieren van Noordwest-Florida. De boom bloeit maar twee à drie weken per jaar, in april en mei. Waarom bijzonder: imkers zetten hun kasten op platforms en boten langs de rivieren om de korte bloei te benutten. Door de hoge verhouding fructose tot glucose kristalliseert zuivere tupelo honing bijna nooit. Hij werd wereldberoemd door het nummer Tupelo Honey van Van Morrison. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de witte tupeloboom. •           Smaakprofiel: zacht, boterachtig en bloemig, licht fruitig. •           Uiterlijk: licht goudgeel, vaak met een groenige gloed. •           Kristalliseert: zuivere tupelo bijna nooit. 8. Heidehoning, Schotland Heidehoning komt van de struikheide (Calluna vulgaris), die in de late zomer paars kleurt op de Schotse Hooglanden. Ook in de Kempen en op de Veluwe wordt heidehoning gemaakt. Waarom bijzonder: heidehoning is geleiachtig en kan niet zomaar uit de raten geslingerd worden. Imkers moeten hem persen of eerst losmaken met een speciale naaldenroller. Dat maakt hem arbeidsintensief. Typisch zijn de kleine luchtbelletjes in de pot. •           Gemaakt van: nectar van de bloemen van de struikheide. •           Smaakprofiel: krachtig, licht bitter en houtig, met een rokerige toets. •           Uiterlijk: oranjebruin tot roodbruin, geleiachtig, met kleine luchtbelletjes. •           Kristalliseert: ja, na verloop van tijd tot een grove massa. 9. Leatherwood honing, Tasmanië Leatherwood honing komt van de leatherwoodboom (Eucryphia lucida), die alleen in de regenwouden van West-Tasmanië groeit. Imkers brengen hun kasten in de zomer naar diep in het bos. Waarom bijzonder: de boom komt nergens anders ter wereld voor en de honing wordt gewonnen in ongerepte natuur, deels in beschermd werelderfgoedgebied. •           Gemaakt van: nectar van de bloesem van de leatherwoodboom. •           Smaakprofiel: uitgesproken bloemig, kruidig en bijna parfumachtig. Je vindt hem heerlijk of juist niet. •           Uiterlijk: licht goudgeel tot lichtamber. •           Kristalliseert: ja, vrij snel en fijn, vaak als romige honing verkocht. 10. Griekse tijmhoning, Kreta Griekse tijmhoning komt van wilde tijm (Thymbra capitata) die in de zomer bloeit op Kreta en andere Griekse eilanden. Waarom bijzonder: tijmhoning wordt in Griekenland al sinds de oudheid geroemd. Het is de toegankelijkste honing van deze lijst en een mooie eerste stap in de wereld van bijzondere honing. •           Gemaakt van: nectar van de bloemen van wilde tijm. •           Smaakprofiel: intens kruidig en aromatisch, fris, met een licht pittige afdronk. •           Uiterlijk: licht amber tot goudgeel, helder. •           Kristalliseert: ja, na enkele maanden fijn. Hoe herken je echte bijzondere honing? Echte bijzondere honing herken je aan een duidelijke herkomst en een controleerbaar keurmerk. Omdat deze soorten gewild zijn, wordt er veel mee gefraudeerd. •           Herkomst: een precieze streek of berg op het etiket, niet alleen een land. •           Keurmerk: PDO of een geografische aanduiding (Vanilla Fir, Anzer), of een onafhankelijk label zoals UMF (Manuka). •           Analyse: goede verkopers kunnen een laboratoriumanalyse of certificaat laten zien. •           Textuur: past die bij de soort? Heidehoning is geleiachtig, Vanilla Fir en tupelo blijven vloeibaar, tijmhoning kristalliseert. •           Verkoper: koop bij een imker of gespecialiseerde winkel die kan vertellen waar en wanneer de honing geoogst is.   Veelgestelde vragen over bijzondere honing Wat is de duurste honing ter wereld? Volgens Guinness World Records is Centauri honing uit Turkije de duurste honing ter wereld. In februari 2021 werd hij verkocht voor 10.000 euro per kilo. Kanttekening: dat is de prijs die het bedrijf zelf vroeg, geen veilingprijs. Ook Elvish honing, uit een grot bij Artvin in het noordoosten van Turkije, hoort bij de absolute top. Die kost ongeveer 5.000 euro per kilo, en de eerste kilo zou in 2009 volgens de imker zelfs voor 45.000 euro verkocht zijn. Van de honingsoorten die je wel gewoon kunt kopen, is Anzer honing een van de duurste: de coöperatie legde de prijs voor 2026 vast op 7.000 Turkse lira per kilo, grofweg 130 tot 150 euro. Wat is honingdauwhoning? Honingdauwhoning is honing die niet van bloemnectar komt, maar van de zoete afscheiding die kleine insecten achterlaten op bomen zoals sparren en eiken. Vanilla Fir is daar een bekend voorbeeld van. Honingdauwhoning is meestal donkerder en minder zoet dan bloemenhoning. Waarom kristalliseert Vanilla Fir honing niet? Vanilla Fir bevat weinig glucose, de suiker die ervoor zorgt dat honing hard wordt. Daardoor blijft hij van nature vloeibaar, zonder verwarming of bewerking. Wat betekent PDO bij honing? PDO staat voor Protected Designation of Origin, in het Nederlands Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB). Het is een Europees keurmerk dat garandeert dat een product uit een bepaald gebied komt en daar volgens vaste regels gemaakt is. Is gekristalliseerde honing slecht? Nee. Kristallisatie is een natuurlijk proces en zegt niets over de kwaliteit. Wil je hem weer vloeibaar, zet de pot dan in lauw water van maximaal ongeveer 40 graden. Hoe bewaar je bijzondere honing? Bewaar honing goed afgesloten, op kamertemperatuur en uit de zon. De koelkast is niet nodig en versnelt het kristalliseren.

Bijna iedereen is ermee opgegroeid. Een boterham, een dikke laag boter eronder, en daarbovenop een even dikke laag chocopasta. Voor veel kinderen was het de reden om 's ochtends uit bed te komen. Voor veel ouders was het soms de gemakkelijkste manier om die boterham toch naar binnen te krijgen. Maar wat zit er nu eigenlijk in dat potje waar we allemaal zo dol op zijn, waar komt het vandaan, en waarom vinden wij bij HANT dat het anders kan? Dat leggen we in dit artikel uit, met ook een stukje van ons eigen verhaal. Een potje met een geschiedenis van schaarste Chocopasta is niet ontstaan uit overvloed, maar uit gebrek. Het verhaal begint in Turijn, begin negentiende eeuw. Napoleon had in 1806 de handel tussen het Europese continent en Groot-Brittannië geblokkeerd, met als doel de Britse economie te ontwrichten. Een van de gevolgen was dat cacao, dat via Britse koloniale handelsroutes Europa binnenkwam, plots schaars en duur werd. In de heuvels rond Turijn stonden dan weer massa's hazelnootbomen, en niemand wist goed raad met de overvloed. Chocolatier Michele Prochet kwam op het idee om de weinige cacao die hij had, aan te vullen met gemalen hazelnoten. Zo ontstond gianduja, genoemd naar een lokaal carnavalspersonage. In 1852 werd dat idee officieel een product: samen met Pierre Paul Caffarel maakte Prochet de eerste gianduiotti, de bekende driehoekige chocolaatjes van cacao, suiker en hazelnoot. Van oorlogsoplossing tot Nutella Bijna anderhalve eeuw later herhaalde de geschiedenis zich. Na de Tweede Wereldoorlog was cacao in Italië opnieuw bijna onbetaalbaar. Banketbakker Pietro Ferrero, actief in de streek Piëmont, greep terug naar hetzelfde idee als Prochet: weinig cacao aanvullen met veel hazelnoten. In 1946 bracht hij Pasta Gianduja op de markt, ook wel Giandujot genoemd. Dit was geen smeerpasta, maar een vast blok dat je in plakken sneed en op brood legde, zoals je dat met kaas zou doen. De omslag naar een smeerbare versie kwam er, volgens de overlevering, per toeval. In de bijzonder warme zomer van 1949 smolt de gianduja in de winkelrekken en pakhuizen. In plaats van het product weg te gooien, werd het in potten gegoten en als crème verkocht. Ferrero verfijnde de formule en noemde het resultaat Supercrema. In 1962 voerde Italië een wet in die superlatieven zoals "super" in productnamen verbood, waardoor Ferrero op zoek moest naar een nieuwe naam. Michele Ferrero, de zoon van Pietro, bedacht de naam Nutella, een samentrekking van het Engelse "nut" en een Italiaans klinkende uitgang. De naam werd geregistreerd in oktober 1963, en op 20 april 1964 rolde het eerste potje uit de fabriek in Alba. Het logo en de vorm van de pot zijn sindsdien nauwelijks veranderd. Nutella groeide uit tot een wereldwijd fenomeen en heeft vandaag naar schatting meer dan de helft van de globale chocopastamarkt in handen. Van broodblok tot ontbijtsymbool Wat begon als een praktische oplossing voor een grondstoffentekort, groeide uit tot een van de meest herkenbare producten ter wereld. De marketing verschoof mee: chocopasta werd niet langer verkocht als traktatie, maar als onderdeel van een "uitgebalanceerd ontbijt", met een glas melk en een snee volkorenbrood erbij op de reclamefoto. Er bestaat zelfs een officiële Wereld Nutella Dag, gevierd sinds 2007 op 5 februari. Die framing als ontbijtproduct is precies waar het wringt, want als je kijkt naar wat er werkelijk in een potje klassieke chocopasta zit, is de gelijkenis met een dessert veel groter dan met een gezond ontbijt. Wat zit er eigenlijk in dat potje? Op de meeste ingrediëntenlijsten van gangbare chocopasta staat suiker met stip op één. Bij Nutella bijvoorbeeld maakt suiker ongeveer 56 à 57 procent van het gewicht uit, gevolgd door plantaardige olie, meestal palmolie. Pas daarna volgen hazelnoten, met een aandeel van ongeveer 13 procent, en cacao, goed voor zo'n 7 procent. De rest bestaat uit mageremelkpoeder, weipoeder, emulgatoren zoals sojalecithine, en synthetische vanilline. Concreet betekent dit dat één eetlepel van vijftien gram al zo'n 8,5 gram suiker bevat, ongeveer evenveel als een groot deel van een donut. Smeer je een boterham royaal met twee eetlepels, dan zit je aan meer suiker dan in anderhalve donut. Voedingsdeskundigen classificeren dit soort chocopasta dan ook als sterk bewerkt voedingsmiddel, met een voedingsprofiel dat dichter bij een toetje ligt dan bij een gezond broodbeleg. Dat maakt het geen verboden product, en er is niets mis mee om er af en toe van te genieten. Maar het is nuttig om te weten wat je precies eet, zeker als het dagelijks op tafel staat bij het ontbijt. En toch, zo verschrikkelijk lekker Met dat alles gezegd: we snappen ook wel waarom het zo populair is. Suiker en vet in die verhouding vormen letterlijk een combinatie waar ons brein moeilijk nee tegen zegt. Voeg daar de nostalgie van de schoolboterham bij, het beeld van een lekker dikke laag op een witte boterham met nog een flinke klont boter eronder, en je begrijpt waarom generatie na generatie hiervan houdt. Chocopasta is geen toevallig succes, het is een product dat decennialang geperfectioneerd is om precies dat gevoel op te roepen. Het verhaal van Ayse Bij HANT is dit geen abstract verhaal, het is ook ons eigen verhaal. Ayse, mede-oprichter, was jarenlang stevig verslaafd aan chocopasta. Elke dag, soms rechtstreeks uit de pot. Toen ze overschakelde op een strikt keto dieet, met nauwelijks nog plaats voor suiker, moest die gewoonte er wel uit, en na een moeilijke periode lukte het haar om ervan af te kicken. Wat niet verdween, was de zin om af en toe van een chocoladeboterham te genieten. Die smaak, die associatie met comfort, verdwijnt niet zomaar. Toen Ayse later moeder werd, kwam er een nieuwe vraag bij: wilde ze dat haar dochter zou opgroeien met een potje waarvan suiker en palmolie de hoofdingrediënten zijn, verpakt als iets gezonds? Het antwoord was nee. Maar volledig stoppen met genieten van die smaak, dat wilde ze ook niet. Daarom maakten we Melicao Uit die zoektocht ontstond Melicao. Geen lange ingrediëntenlijst, geen suiker, geen palmolie, geen lactose of soja. Melicao bestaat uit precies twee dingen: rauwe, ongefilterde honing en cacao. Onverhit, biologisch gecertificeerd, zonder toevoegingen. We willen hier wel eerlijk over zijn, want dat past bij hoe we zelf ook naar voeding kijken: honing is en blijft suiker. Het bevat van nature fructose en glucose, met ongeveer evenveel calorieën per gram als gewone suiker. Melicao is dus geen product waar je onbeperkt van kan eten omdat er "geen suiker" in zit, dat zou een oneerlijke claim zijn. Het verschil zit hem elders: er wordt geen extra geraffineerde suiker toegevoegd bovenop wat er van nature in honing zit, er zit geen palmolie in om het smeerbaar te maken, en de ingrediëntenlijst is er een die je in je eigen keuken zou kunnen naleggen. Rauwe, onverhitte honing behoudt bovendien een deel van de enzymen, pollen en mineralen die bij verhitte, gefilterde honing grotendeels verloren gaan, al is het belangrijk realistisch te blijven over hoeveel dat in de praktijk verschil maakt voor je gezondheid. Het is een eerlijker potje, geen wondermiddel. Voor Ayse, en voor ons als gezin, was dat de balans die we zochten: die vertrouwde troostende smaak van cacao op brood, maar gemaakt met ingrediënten waar we zelf achter staan, en die we met een gerust hart aan onze dochter geven. Wie hetzelfde wil proberen, vindt Melicao hier: Bio Melicao, rauwe honing met cacao Tot slot Chocopasta heeft een boeiende geschiedenis, van cacaotekort in oorlogstijd tot wereldwijd ontbijtfenomeen. Het is ook, laten we eerlijk zijn, gewoon heerlijk. Maar de klassieke pot heeft weinig te maken met wat de marketing er decennialang van gemaakt heeft. Bij HANT geloven we dat je die smaak niet hoeft op te geven om toch bewuster te kiezen wat er in je potje zit, en dat is precies waarom Melicao bestaat.

Wat doet rauwe honing eigenlijk met je lichaam? Van antibacteriële werking tot energie en spijsvertering — we leggen het eerlijk uit. Met ook de nadelen, want die zijn er ook. Alles wat je moet weten over dagelijks gebruik van rauwe honing.

Weet jij waar jouw honing vandaan komt? Nieuwe EU-wetgeving verplicht producers om het te vermelden — en de waarheid verrast velen. Ontdek hoe je echte rauwe honing herkent, waar je die koopt in België, en waarop je moet letten op het etiket.

Hoe rauwe honing je haar wel laat glanzen (En wat de wetenschap daarover zegt) Honing is al eeuwenlang een schoonheidsgeheim. Van Cleopatra’s badrituelen tot moderne haarmaskers — dit gouden ingrediënt blijft terugkomen. Maar er is één soort die er echt uitspringt: rauwe honing. Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de bijenkorf komt (enkel grof gefilterd) en niet wordt verhit of industrieel bewerkt (lees de blog over rauwe honing voor meer informatie) Deze soort honing is niet alleen beter voor bijen en bodem, maar ook zachter, zuiverder en krachtiger voor je haarmaskers. Is rauwe honing het geheim voor een perfect glanzend haarmasker? De natuurlijke kracht van honing Honing is veel meer dan suiker. Het bevat aminozuren, mineralen, enzymen en antioxidanten die je haar hydrateren en versterken (Medicopublication.com).Onderzoek laat zien dat honing helpt bij een droge of schilferige hoofdhuid — en zelfs bij het verminderen van roos (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Daarnaast is honing rijk aan bioactieve stoffen zoals flavonoïden en fenolzuren, die werken als natuurlijke antioxidanten. Ze helpen beschermen tegen schade door zon, styling en luchtvervuiling (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39324175/). Een recente studie liet zelfs zien dat een honing formule beschadigd haar gedeeltelijk kon herstellen na blootstelling aan UV-A en vervuiling (https://tressless.com/research/honey-repair-on-asian-hair-from-uv-a-pollution-lvZ7). Kort gezegd: honing voedt, verzacht, beschermt — en geeft je haar een natuurlijke glans, zonder siliconen of synthetische toevoegingen. Waarom rauwe honing het verschil maakt Niet alle honing is gelijk. Bij ‘normale supermarkt’ honing worden deze geweldige pluspunten weggeraffineerd tot er alleen nog suiker overblijft, het gebruik van rauwe honing behoudt deze stoffen. Conventionele honing kan resten bevatten van pesticiden of kunstmatige toevoegingen. Rauwe honing komt van bijen die werken in onbespoten, biodiverse omgevingen — en dat voel je aan de kwaliteit. Studies tonen aan dat rauwe honing vaak rijker is aan antioxidanten en bioactieve stoffen, omdat de bijen nectar verzamelen uit een gevarieerder ecosysteem (https://www.mdpi.com/2077-0472/14/9/1540). Daarnaast kies je voor een product dat bijdraagt aan gezonde bijenpopulaties en natuurlijke bestuiving. Dat maakt het niet alleen beter voor je haar, maar ook beter voor de planeet. Zo gebruik je het in je routine Haar olie met honing extract heeft vaak meer olie dan honing, de herstellende waarde  Als masker: Meng een eetlepel ecologische honing met wat lauwwarm water of een lichte olie (zoals kokosolie). Breng aan op handdoekdroog haar, laat 20–30 minuten intrekken en spoel grondig uit. Conditioner: Meng de honing met je favorite conditioner, breng aan op droge punten en laat 15-30 minuten intrekken, was daarna je haar zoals normaal. Voor je hoofdhuid: Bij droge of geïrriteerde hoofdhuid kun je verdunde honing (ongeveer 70–90 %) zacht inmasseren, laten inwerken en uitspoelen (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Gebruik dit 1 à 2 keer per week voor zichtbaar zachter, glanzender haar. Wat zegt de wetenschap nog meer? Hoewel de resultaten veelbelovend zijn, blijft de wetenschap rond honing en haargroei nog beperkt. De meeste onderzoeken richten zich op huidherstel en hoofdhuidgezondheid, niet direct op haardikte of groei (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Toch wijst de trend duidelijk in één richting: natuurlijke ingrediënten werken — vooral wanneer ze zuiver en ecologisch geproduceerd zijn. In het kort Rauwe ecologische honing is zachter voor je haar, rijker aan antioxidanten, en beter voor de wereld om je heen.Het voedt, verzacht en beschermt — terwijl jij kiest voor een routine die écht natuurlijk is. Een kleine stap in je beauty routine, een groot verschil voor je haar én de natuur. 🌿🐝

Paris Honey Awards 2026 – Gold Quality Award Onze honing werd in 2026 bekroond met een Gold Quality Award bij de Paris Honey Awards. Dit is een internationale kwaliteitswedstrijd waarbij honing blind wordt geproefd door een jury van gespecialiseerde proevers. De beoordeling gebeurt volledig los van merk of verpakking en focust op sensorische criteria zoals smaak, aroma, textuur en algemene zuiverheid. De Gold Quality Award bevestigt dat onze honing een zeer hoge score behaalde binnen dit professionele en onafhankelijke beoordelingssysteem. Global Honey Stars Awards 2026 – tweede plaats crystal honing Daarnaast behaalde onze crystal honing een tweede plaats in haar categorie bij de Global Honey Stars Awards 2026. Deze internationale competitie vergelijkt honingproducten binnen specifieke categorieën, zoals crystal honing, en beoordeelt ze op kwaliteit, consistentie en smaakbeleving. Een tweede plaats binnen deze context betekent dat onze crystal honing zich onderscheidde tussen andere hoogwaardige inzendingen. Deze erkenning onderstreept dat ook deze honingvariant internationaal wordt gewaardeerd om haar kwaliteit en zorgvuldige verwerking.

Honing is niet zomaar een zoetstof. Het is een complex natuurproduct vol enzymen, mineralen en antioxidanten. Maar wist je dat de meeste commerciële honing deze waardevolle eigenschappen grotendeels verliest voordat het in je kast staat?  Wat is rauwe honing (Raw Honey)? Rauwe honing is honing die rechtstreeks uit de bijenkorf komt (enkel grof gefilterd) en niet wordt verhit of industrieel bewerkt. Hierdoor blijven alle natuurlijke stoffen behouden: Enzymen (belangrijk voor de vertering) Antioxidanten (natuurlijke beschermers) Stuifmeel (pollen, met essentiële microvoedingsstoffen) Vitaminen en mineralen De drie manieren waarop de industrie voedingsstoffen verwijdert De meeste honing uit de supermarkt ondergaat drie processen die de voedingswaarde ernstig verminderen: Het verwarmen (De doosdoener) Honing wordt verhit om kristallisatie te voorkomen en het product langer vloeibaar te houden. Helaas: boven de 40–42 °C verliezen enzymen en antioxidanten hun werking. Je houdt een mooie, vloeibare, maar biologisch minderwaardige zoetstof over. Het filteren (Het mysterie) Honing wordt zwaar gefilterd om stuifmeel en deeltjes te verwijderen. Dit zorgt voor een commercieel helder product, maar stuifmeel is juist een drager van waardevolle vitaminen en mineralen. Dit filteren gebeurt dus puur voor de esthetiek, niet voor jouw gezondheid. Het mengen (De disleiding) Supermarkthoning is vaak een ‘blend’ of ‘mengsel’ van EU- en niet-EU-honing, zonder transparantie over de oorsprong. De kwaliteit van deze buitenlandse honing kan sterk variëren. Onze honing is 100% van EU-herkomst, geoogst enkel in Bulgarije. Geen blend, maar pure transparantie. Waarom je het best voor rauwe honing kiest Rauwe honing is meer dan alleen een zoetstof; het is een onbewerkte schat van de natuur. Kiezen voor rauwe honing is kiezen voor pure kwaliteit. Dit zijn de belangrijkste redenen waarom je het best voor de onverhitte, onbewerkte variant kiest: 1. Het behoud van natuurlijke beschermers Rauwe honing wordt nooit verhit. Dit is cruciaal, want door verhitting gaan de meest waardevolle eigenschappen verloren. Onze honing behoudt daarom: Enzymen: Deze dragen bij aan de natuurlijke antibacteriële en schimmelwerende werking van de honing. Antioxidanten (polyfenolen): Dit zijn stoffen die je lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen, wat gunstig is voor de algehele gezondheid. Stuifmeel (pollen): Pollen is een miniatuurvoedingsbom. Het bevat eiwitten, aminozuren en sporen van vitaminen en mineralen. Dit is volledig afwezig in de meeste gefilterde honing. 2. Het teken van echte kwaliteit De meeste honing wordt verhit om mooi vloeibaar te blijven. Rauwe honing vertoont juist het tegenovergestelde: Natuurlijke kristallisatie: Het feit dat rauwe honing na verloop van tijd hard wordt, is een kwaliteitsbewijs. Het betekent dat het product onverhit is en de natuurlijke suikers in hun oorspronkelijke staat zijn gebleven. Volledige traceerbaarheid: Rauwe honing komt vaak van transparante, kleinschalige bronnen (zoals onze Bulgaarse honing). Dit in tegenstelling tot de vaak gemengde en zwaar bewerkte honing uit de supermarkt, waarvan de precieze herkomst onduidelijk is. 3. Traditioneel gebruik en spijsvertering De actieve, onbewerkte componenten in rauwe honing ondersteunen het lichaam op verschillende manieren: Kalmerende werking: Het is een beproefd, traditioneel middel om de keel te verzachten. Prebiotische ondersteuning: Rauwe honing bevat van nature prebiotische stoffen die de groei van de 'goede' bacteriën in je darmflora helpen ondersteunen. Kiezen voor rauwe honing is dus kiezen voor een product dat zo dicht mogelijk bij de natuur staat, met alle oorspronkelijke voordelen intact.

In Europa is de honingmarkt in rep en roer. Uit recente studies blijkt dat bijna de helft van de geïmporteerde honing vervalst is met goedkope suikerstropen. De EU reageert met nieuwe regels, maar de consument kan nu al het verschil maken. Het begint bij één woord op het etiket: 'gemengd'. Het probleem met ‘Gemengde EU- en niet-EU-honing’ In de meeste supermarkten staat op het etiket van honing een van de volgende, vage termen: "Gemengde EU-honing" "Gemengde niet-EU-honing" "Gemengde EU- en niet-EU-honing" Deze aanduidingen, die volgens de oude EU-richtlijnen zijn toegestaan, zijn niet transparant. Ze geven de consument geen idee over de feitelijke herkomst of, cruciaal, de verhouding van de honing uit de verschillende landen. Een pot kan bijvoorbeeld 99% goedkope honing uit een land met een hoog frauderisico bevatten en 1% dure EU-honing, maar wettelijk volstaat de vage 'gemengd'-aanduiding. Dit gebrek aan transparantie maakt het heel gemakkelijk om goedkope, verdunde honing in Europa op de markt te brengen. Schokkende resultaten: Honing vervalst met suikerstropen Dit gebrek aan transparantie heeft grote gevolgen. Uit gecoördineerde EU-onderzoeken bleek dat een aanzienlijk deel van de in Europa ingevoerde honing niet voldeed aan de definitie van honing, omdat deze aangelengd was met goedkope suikerstropen (zoals rijst-, tarwe- of bietenstroop). Dit is pure fraude, die de imkers die zich aan de regels houden, onderbiedt en de consument misleidt. Deze ‘nephoning’ is goedkoper te produceren, heeft niet dezelfde voedings- en geneeskrachtige eigenschappen als pure honing en brengt de hele imkerijsector in gevaar. Europees Coördinatieonderzoek (2023): Het rapport van de Europese Commissie over de gecoördineerde actie "From the Hives" (uitgevoerd in 2021-2022). Dit onderzoek onthulde dat 46% van de geteste batches geïmporteerde honing verdacht was van vervalsing met toegevoegde suikerstropen. Europees Parlement en de Raad (2024): Het politieke akkoord over de herziening van de "Ontbijtrichtlijnen" (honingrichtlijn). Dit bevestigt dat de EU de wetgeving aanscherpt om fraude en het gebrek aan transparantie over herkomstlanden en hun percentages aan te pakken. Fraude Type: Nieuwsartikelen en wetenschappelijke analyses van het Joint Research Centre (JRC) die bevestigen dat de vervalsing voornamelijk bestond uit het gebruik van goedkope suikerstropen (zoals rijststroop of bietenstroop) om de honing aan te lengen. De Bio-garantie en de controle Je vraagt je misschien af hoe de controle dan werkt, zeker bij biologische honing. Onze honing draagt een biologische certificering. Dat betekent dat de controle in Bulgarije en daarna in de EU extra streng is. Biologische organisaties controleren niet alleen op de afwezigheid van pesticiden en antibiotica, maar ook op: De bijen moeten nectar verzamelen binnen een zone van 3 kilometer die vrij is van pesticiden en vervuiling. (geen snelwegen, geen industrie). Bijvoeding tijdens schaarste is uitsluitend toegestaan met biologische honing of biologische suiker. Chemische behandelingen en het gebruik van antibiotica zijn verboden voor de gezondheid van de bijen. De verwerking moet de natuurlijke samenstelling en voedingswaarde van de honing behouden. Het eindproduct wordt streng gecontroleerd op zuiverheid (geen toegevoegde suikerstropen) en de afwezigheid van chemische residuen en antibiotica. Volledige administratie is verplicht om de honing van de pot te kunnen traceren tot aan de oorspronkelijke bijenkast. De toekomst: Duidelijkere etiketten komen eraan Goed nieuws is dat de Europese Unie heeft gereageerd op de massale fraude. Er is recent een politiek akkoord bereikt over de herziening van de etiketteringsregels (de zogenaamde ‘Ontbijtrichtlijnen’). In de toekomst zal voor gemengde honing verplicht worden om: De landen van oorsprong op het etiket te vermelden. Het procentuele aandeel voor elk land te vermelden, in afnemende volgorde. Dit is een grote overwinning voor de consument en voor eerlijke imkers. Maar deze nieuwe regels zijn nog niet van kracht. Maak nu het verschil Je hoeft niet te wachten op nieuwe wetgeving om zeker te zijn van jouw honingkwaliteit. De oplossing is simpel: Koop honing dat transparant is in haar ingrediëntenlijst Onze honing is 100% BIO Bulgaarse bloemenhoning. Niet gemengd, volledige transparantie en direct traceerbaar.