La petite addition qui change tout
Chacun a sa soupe préférée. Peut-être la soupe de tomates de ta mère, une soupe de lentilles copieuse pour les jours froids, ou une soupe de légumes légère avec ce que tu trouves dans le frigo. Quelle que soit la soupe — il y a une simple addition qui la rend plus riche, plus crémeuse et plus nourrissante sans modifier la recette : quelques cuillères de bouillon d'os à la fin.
Le plus beau, c'est que le goût de ta soupe reste reconnaissable. Pas de saveur de viande dominante, pas de changement brusque — juste une profondeur en arrière-plan, une finale plus ronde, et une soupe qui rassasie plus longtemps.
Pourquoi l'ajouter à la fin ?
Notre bouillon d'os est infusé pendant 32 heures et contient naturellement du collagène, de la gélatine et des minéraux. En l'ajoutant 5 minutes avant la fin de la cuisson, tu conserves tous ces nutriments — qui se dégradent en effet lors d'une cuisson prolongée. Ainsi, tu profites pleinement des bienfaits d'un bouillon mijoté plusieurs jours, dans chaque bol de soupe.
Le conseil de base (fonctionne pour toute soupe)
- Soupe de légumes, lentilles, tomates ou autre — ajoute 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon d'os HANT par personne, 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Mélange bien et laisse mijoter doucement.
- Pour plus de crémeux : ajoute 1 cuillère à café de graisse de moelle HANT ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive HANT.
C'est tout. Pas besoin d'autre recette.
Trois soupes que tu peux améliorer immédiatement
Soupe de tomates Ajoute le bouillon après le mixage. Termine avec un filet d'huile d'olive HANT et un peu de basilic frais — l'acidité de la tomate s'adoucit, la saveur devient plus ronde.
Soupe de lentilles Le bouillon d'os et les lentilles forment une combinaison en or — la gélatine rend la soupe plus crémeuse sans crème. Termine avec une pincée de cumin ou de paprika.
Soupe de légumes Que tu utilises de la citrouille, de la carotte, du poireau ou de la courgette — une cuillère de bouillon raconte l'histoire des légumes. Pour plus de douceur : un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
Conseils & variations
- Pour les bébés — utilise 0,5 à 1 cuillère à soupe par portion au lieu de la quantité adulte.
- Déjeuner rapide — pas le temps de faire de la soupe ? Réchauffe simplement 1 cuillère à soupe de bouillon avec de l'eau chaude, du sel et du poivre. Prêt en 2 minutes.
- Restes — des légumes cuits d'hier ? Mixe-les avec un peu de bouillon et tu obtiens une nouvelle soupe.
Conservation
La soupe avec bouillon d'os se conserve 2-3 jours au réfrigérateur. La congélation est possible en portions — utilise un bac à glaçons pour les portions bébé ou de petits pots en verre pour les portions déjeuner.
Tu l'as fait ?
Identifie-nous sur Instagram @hant.be ou envoie ta photo à hello@hant.be — nous adorons ça.