Un délicieux baba ganoush crémeux préparé avec l’huile d’olive extra vierge pure de Hant
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Recette du baba ganoush (pour 4 personnes) :
Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- ¼ de tasse de tahini (environ 60 ml)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Hant + un peu pour servir
- 1/2 gousse d’ail
- ½ cuillère à café de sel marin
- Persil frais finement haché (pour la garniture)
- Paprika fumé (pour la garniture)
- Facultatif : flocons de piment
- Pain pita, pour servir
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Piquer les aubergines avec une fourchette et les couper en deux. Entailler la chair au couteau en formant un quadrillage.
- Saupoudrer de sel et arroser d’huile d’olive Hant.
- Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 30 à 40 minutes).
- Laisser refroidir un moment, puis retirer la chair.
- Mettre la chair d’aubergine, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le sel dans un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Déposer le baba ganoush dans un petit bol et garnir d’un filet supplémentaire d’huile d’olive Hant, de persil, de paprika fumé et éventuellement de flocons de piment.
- Servir avec du pain pita chaud.