Un délicieux baba ganoush crémeux préparé avec la huile d'olive extra vierge bio de Hant
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Recette de Baba Ganoush (pour 4 personnes) :
Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- ¼ tasse de tahini (environ 60 ml)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge Hant + un peu plus pour servir
- 1/2 gousse d'ail
- ½ cuillère à café de sel de mer
- Persil frais finement haché (pour la garniture)
- Paprika fumé (pour la garniture)
- Optionnel : flocons de piment
- Pain pita, pour servir
Mode de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Piquez les aubergines avec une fourchette et coupez-les en deux. Incisez la chair en motif losange avec un petit couteau.
- Saupoudrez de sel et arrosez de huile d'olive Hant.
- Placez les aubergines côté coupé vers le haut sur une plaque de cuisson et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 30–40 minutes).
- Laissez refroidir un moment puis prélevez la chair.
- Mettez la chair d'aubergine, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et le sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une trempette lisse et crémeuse.
- Déposez la baba ganoush dans un bol et garnissez avec un peu plus de huile d'olive Hant, du persil, du paprika fumé et éventuellement des flocons de piment.
- Servir avec du pain pita chaud.