Das ultimative Wohlfühlessen
Manche Gerichte fühlen sich an wie eine warme Decke. Dieser Eintopf ist so ein Gericht: sanft, nahrhaft und voller Geschmack, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Was ihn besonders macht? Die Knochenbrühe, in der alles sanft köchelt – sie verleiht nicht nur zusätzliche Geschmacks Tiefe, sondern auch eine ordentliche Portion Kollagen, Mineralien und Aminosäuren.
Dieses Rezept entstand in unserer eigenen Küche, für unsere Tochter. Als sie mit fester Nahrung begann, wollten wir etwas, das leicht verdaulich, nährstoffreich und einfach lecker war. Jetzt machen wir es auch für uns selbst – einfach in größeren Stücken und mit ein paar extra Gewürzen.
Warum mit HANT Knochenbrühe und Markfett?
Unsere Knochenbrühe ziehen wir 32 Stunden aus halal-Rinderknochen. Dadurch ist sie voll natürlichem Gelatine, Kollagen und Mineralien, die in herkömmlichen Brühewürfeln fehlen. Für Babys ist das besonders wertvoll, da sie mild im Geschmack und leicht verdaulich ist.
Das Markfett (Talg), mit dem du das Gemüse andünstest, ist reines Rinderknochenmarkfett – reich an fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K) und perfekt für warme Zubereitungen, da es hohe Temperaturen verträgt, ohne zu oxidieren.
Zutaten (2 Personen + 1 Baby)
- 1 Hähnchenbrust
- 1 kleine Süßkartoffel
- ½ Brokkoli
- 1 TL HANT Markfett (oder etwas Butter / Olivenöl)
- 1 bis 2 EL Knochenbrühe für Kinder, 2 bis 3 EL für Erwachsene
- Ein Schuss Wasser
- Prise Salz und Pfeffer (für Babys unter 12 Monaten weglassen)
- Optional: HANT Olivenöl zum Verfeinern
Zubereitung
- Schneide alles in kleine Würfel – Hähnchenbrust, Süßkartoffel und Brokkoli. Für Babys etwas feiner, für Erwachsene darf es gröber sein.
- Schmelze das Markfett in einem kleinen Topf und dünste alles 2-3 Minuten sanft an.
- Füge einen Schuss Wasser hinzu zusammen mit 1-2 Esslöffeln HANT Knochenbrühe (oder 2-3 für Erwachsene).
- 15 bis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen, bis alles gar und weich ist.
- Zerdrücke mit einer Gabel oder püriere grob – je nach Alter der Mitesser.
- Verfeinere mit einem Schuss HANT Olivenöl für extra Sanftheit.
Variationen
Keine Hähnchen zu Hause oder Lust auf etwas anderes? Probier:
- Rinderversion — Rindfleisch, Pastinake, grüne Bohnen und Blumenkohl
- Fischversion — weißer Fisch, Karotte, Pastinake, Spinat und Erbsen
- Veggie — Kichererbsen, Karotte, Zucchini und Süßkartoffel
Aufbewahrung
Der Eintopf hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter. Du kannst ihn auch portionsweise einfrieren – praktisch für Babybrei. Eine Eiswürfelform eignet sich perfekt für kleine Portionen.
Hast du es gemacht?
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