Eine köstliche, cremige Baba Ganoush, zubereitet mit dem reinen extra nativen Olivenöl von Hant
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Baba-Ganoush-Rezept (für 4 Personen):
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- ¼ Tasse Tahin (etwa 60 ml)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Hant extra natives Olivenöl + zusätzlich zum Servieren
- 1/2 Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel Meersalz
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
- Geräuchertes Paprikapulver (zum Garnieren)
- Optional: Chiliflocken
- Pita-Brot zum Servieren
Zubereitung:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und halbieren. Mit einem kleinen Messer ein Rautenmuster in das Fruchtfleisch schneiden.
- Mit Salz bestreuen und mit Hant-Olivenöl. beträufeln.
- Die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und backen, bis sie weich sind (etwa 30–40 Minuten).
- Kurz abkühlen lassen und anschließend das Fruchtfleisch herauslösen.
- Auberginenfleisch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Salz in eine Küchenmaschine geben. Zu einem glatten, cremigen Dip pürieren.
- Die Baba Ganoush in eine Schale geben und mit zusätzlichem Hant-Olivenöl, Petersilie, geräuchertem Paprikapulver und optional Chiliflocken garnieren.
- Mit warmem Pita-Brot servieren.