En güzel teselli yemeği
Bazı yemekler sıcak bir battaniye hissi verir. Bu güveç de onlardan biri: yumuşak, besleyici ve lezzet dolu; üstelik mutfakta saatler geçirmenize gerek yok. Onu özel kılan ne mi? Her şeyin içinde usulca piştiği kemik suyu — yalnızca lezzete ekstra bir derinlik katmakla kalmaz, aynı zamanda bol miktarda kolajen, mineral ve amino asit sağlar.
Bu tarif kendi mutfağımızda, kızımız için ortaya çıktı. Ek gıdaya başladığında kolay sindirilen, besinlerle dolu ve severek yiyeceği bir şey hazırlamak istedik. Şimdi bunu kendimiz için de yapıyoruz — sadece parçaları daha büyük ve biraz daha fazla baharatla.
Neden HANT kemik suyu ve ilik yağı?
Kemik suyumuzu helal sığır kemiklerinden 32 saat boyunca kaynatıyoruz. Bu sayede, sıradan bir bulyon küpünde bulunmayan doğal jelatin, kolajen ve minerallerle dolu olur. Bebekler için özellikle değerlidir; tadı hafiftir ve kolay sindirilir.
Sebzeleri sotelemek için kullandığınız ilik yağı (tallow), tamamen sığır kemiği iliğinden elde edilen bir yağdır — yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) açısından zengindir ve oksitlenmeden yüksek sıcaklıklara dayanabildiği için sıcak yemeklerde kullanım için idealdir.
Malzemeler (2 kişi + 1 bebek)
- 1 tavuk göğsü
- 1 küçük tatlı patates
- ½ brokoli
- 1 çay kaşığı HANT ilik yağı (veya biraz tereyağı / zeytinyağı)
- Çocuklar için 1-2 yemek kaşığı kemik suyu, yetişkinler için 2-3 yemek kaşığı
- Biraz su
- Bir tutam tuz ve karabiber (12 aydan küçük bebekler için kullanmayın)
- İsteğe bağlı: Üzerine eklemek için HANT zeytinyağı
Hazırlanışı
- Her şeyi küçük küpler halinde doğrayın — tavuk göğsü, tatlı patates ve brokoli. Bebekler için daha ince, yetişkinler için biraz daha iri doğrayabilirsiniz.
- İlik yağını bir tavada eritin ve her şeyi 2-3 dakika kısık ateşte hafifçe soteleyin.
- Biraz su ekleyin ve 1-2 yemek kaşığı HANT kemik suyu ilave edin (yetişkinler için 2-3 yemek kaşığı).
- Tencerenin kapağı kapalı şekilde 15-20 dakika kısık ateşte, her şey iyice pişip yumuşayana kadar kaynatın.
- Çatalla ezin veya iri çekimde karıştırın — yemeği yiyecek kişinin yaşına göre.
- Ekstra yumuşaklık için biraz HANT zeytinyağı ekleyerek tamamlayın.
Çeşitler
Evde tavuk yok mu ya da farklı bir şey mi istiyorsunuz? Şunları deneyin:
- Etli — sığır eti, yaban havucu, taze fasulye ve karnabahar
- Balıklı — beyaz balık, havuç, yaban havucu, ıspanak ve bezelye
- Sebzeli — nohut, havuç, kabak ve tatlı patates
Saklama
Güveç, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün dayanır. Ayrıca porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz — bebek mamaları için çok kullanışlıdır. Küçük porsiyonlar için buz kalıbı mükemmeldir.
Yaptınız mı?
Bunu görmeyi çok seviyoruz! Bizi Instagram'da etiketleyin @hant.be veya fotoğrafınızı şu adrese gönderin hello@hant.beKemik suyuyla daha fazla fikir mi arıyorsunuz? Blogdaki diğer tariflerimize göz atın.