Hant Blog

Neredeyse herkes bununla büyüdü. Bir dilim ekmek, altına kalınca bir tereyağı tabakası ve üstüne ondan aşağı kalmayan kalınlıkta bir çikolata kreması. Birçok çocuk için sabah yataktan kalkma sebebiydi. Birçok ebeveyn içinse o ekmeği çocuğa yedirebilmenin bazen en kolay yoluydu. Peki hepimizin bu kadar sevdiği o kavanozun içinde aslında ne var, nereden geliyor ve HANT olarak neden bunun farklı olabileceğine inanıyoruz? Bu yazıda, kendi hikâyemizden de söz ederek bunları açıklıyoruz. Kıtlık tarihine sahip bir kavanoz Çikolata kreması bolluktan değil, yokluktan doğdu. Hikâye on dokuzuncu yüzyılın başlarında Torino'da başlıyor. Napolyon, Britanya ekonomisini sekteye uğratmak amacıyla 1806'da Avrupa kıtası ile Büyük Britanya arasındaki ticareti engellemişti. Bunun sonuçlarından biri, İngiliz sömürge ticaret yolları üzerinden Avrupa'ya giren kakaonun bir anda kıt ve pahalı hâle gelmesiydi. Buna karşılık Torino çevresindeki tepelerde sayısız fındık ağacı vardı ve bu bollukla ne yapacağını kimse pek bilmiyordu. Çikolatacı Michele Prochet, elindeki az miktardaki kakaoyu öğütülmüş fındıkla çoğaltma fikrini buldu. Böylece adını yerel bir karnaval karakterinden alan gianduja ortaya çıktı. 1852'de bu fikir resmî bir ürüne dönüştü: Prochet, Pierre Paul Caffarel ile birlikte kakao, şeker ve fındıktan yapılan, bilinen üçgen biçimli çikolatalar gianduiotti'yi üretti. Savaş çözümünden Nutella'ya Yaklaşık bir buçuk yüzyıl sonra tarih tekerrür etti. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından kakao İtalya'da yeniden neredeyse karşılanamayacak kadar pahalıydı. Piyemonte bölgesinde faaliyet gösteren pastacı Pietro Ferrero, Prochet ile aynı fikre başvurdu: az miktardaki kakaoyu bol miktarda fındıkla çoğaltmak. 1946'da Pasta Gianduja'yı, diğer adıyla Giandujot'yu piyasaya sürdü. Bu, sürülebilir bir krema değil; peynir keser gibi dilimleyip ekmeğin üzerine koyduğunuz katı bir bloktu. Sürülebilir versiyona geçiş, anlatılanlara göre tesadüfen gerçekleşti. 1949'un son derece sıcak yazında gianduja, mağaza raflarında ve depolarda eridi. Ürünü çöpe atmak yerine kavanozlara doldurup krema olarak sattılar. Ferrero tarifi geliştirdi ve ortaya çıkan ürüne Supercrema adını verdi. İtalya 1962'de ürün adlarında "super" gibi üstünlük bildiren ifadeleri yasaklayan bir yasa çıkardı. Bunun üzerine Ferrero yeni bir isim aramak zorunda kaldı. Pietro'nun oğlu Michele Ferrero, İngilizce "nut" kelimesiyle İtalyanca tınılı bir eki birleştirerek Nutella adını buldu. Bu ad Ekim 1963'te tescil edildi ve 20 Nisan 1964'te ilk kavanoz Alba'daki fabrikadan çıktı. Logosu ve kavanozun şekli o zamandan beri neredeyse hiç değişmedi. Nutella dünya çapında bir fenomene dönüştü ve bugün küresel çikolata kreması pazarının tahminen yarısından fazlasını elinde bulunduruyor. Ekmek bloğundan kahvaltı simgesine Hammadde kıtlığına pratik bir çözüm olarak başlayan şey, dünyanın en tanınan ürünlerinden birine dönüştü. Pazarlama da buna ayak uydurdu: Çikolata kreması artık bir ikram olarak değil, reklamlarda yanında bir bardak süt ve bir dilim tam tahıllı ekmekle birlikte "dengeli bir kahvaltının" parçası olarak satılıyordu. Hatta 2007'den beri 5 Şubat'ta kutlanan resmî bir Dünya Nutella Günü bile var. Tam da bu kahvaltılık ürün çerçevesi sorunlu, çünkü klasik çikolata kreması kavanozunun içinde gerçekten ne olduğuna baktığınızda, sağlıklı bir kahvaltıdan çok tatlıya benziyor. O kavanozun içinde aslında ne var? Yaygın çikolata kremalarının çoğunun içerik listesinde ilk sırada açık ara şeker yer alır. Örneğin Nutella'nın ağırlığının yaklaşık yüzde 56-57'sini şeker oluşturur; onu genellikle palm yağı olan bitkisel yağ takip eder. Fındık ancak bundan sonra gelir ve oranı yaklaşık yüzde 13'tür; kakao ise yaklaşık yüzde 7 oranındadır. Geri kalan kısmı yağsız süt tozu, peynir altı suyu tozu, soya lesitini gibi emülgatörler ve sentetik vanilin oluşturur. Somut olarak ifade edersek, 15 gramlık tek bir yemek kaşığı yaklaşık 8,5 gram şeker içerir; bu da büyük bir donutun önemli bir bölümündeki şeker miktarına yakındır. Bir dilim ekmeğe iki yemek kaşığı bolca sürdüğünüzde, bir buçuk donutunkinden daha fazla şeker tüketmiş olursunuz. Beslenme uzmanları bu tür çikolata kremalarını, besin profili sağlıklı bir ekmek üstü üründen çok tatlıya yakın olan, yüksek oranda işlenmiş gıdalar olarak sınıflandırır. Bu, yasaklanması gereken bir ürün olduğu anlamına gelmez; arada sırada tadını çıkarmakta hiçbir sakınca yoktur. Ancak özellikle her gün kahvaltıda sofraya geliyorsa, tam olarak ne yediğinizi bilmek faydalıdır. Yine de inanılmaz lezzetli Tüm bunları söyledikten sonra, neden bu kadar popüler olduğunu biz de anlıyoruz. Şeker ve yağın bu orandaki birleşimi, kelimenin tam anlamıyla beynimizin hayır demekte zorlandığı bir kombinasyon oluşturur. Buna okulda yenen ekmeğin nostaljisini, beyaz ekmeğin üzerine sürülen kalın bir tabakanın ve altında duran bolca tereyağının görüntüsünü ekleyince, nesilden nesile insanların bunu neden sevdiğini anlıyorsunuz. Çikolata kreması tesadüfen başarıya ulaşmadı; tam olarak bu duyguyu uyandırmak üzere onlarca yıl boyunca geliştirilmiş bir ürün. Ayse'nin hikâyesi HANT için bu soyut bir hikâye değil, aynı zamanda kendi hikâyemiz. Kurucu ortaklarımızdan Ayse, yıllarca çikolata kremasına ciddi ölçüde bağımlıydı. Her gün, bazen doğrudan kavanozdan yiyordu. Artık şekere neredeyse hiç yer olmayan katı bir keto diyetine geçtiğinde bu alışkanlığı bırakması gerekti. Zorlu bir dönemin ardından bundan kurtulmayı başardı. Kaybolmayan şey, ara sıra çikolatalı ekmeğin tadını çıkarma arzusuydu. O lezzet ve verdiği huzur hissi bir anda yok olmuyor. Ayse daha sonra anne olduğunda yeni bir soru ortaya çıktı: Kızının, ana malzemeleri şeker ve palm yağı olan, sağlıklı bir şeymiş gibi sunulan bir kavanozla büyümesini istiyor muydu? Cevap hayırdı. Ancak bu lezzetten tamamen vazgeçmek de istemiyordu. Bu yüzden Melicao'yu yaptık Bu arayıştan Melicao doğdu. Uzun bir içerik listesi yok, şeker yok, palm yağı yok, laktoz veya soya yok. Melicao tam olarak iki şeyden oluşur: çiğ, filtrelenmemiş bal ve kakao. Isıtılmamış, organik sertifikalı ve katkısız. Burada dürüst olmak istiyoruz; çünkü bu, beslenmeye bizim yaklaşımımıza da uygun: Bal şekerdir ve öyle kalır. Doğal olarak fruktoz ve glikoz içerir ve gram başına kalori miktarı normal şekerle yaklaşık aynıdır. Dolayısıyla Melicao, içinde "şeker yok" diye sınırsızca tüketebileceğiniz bir ürün değildir; böyle bir iddia dürüst olmaz. Fark başka yerde: Balda doğal olarak bulunan şekerin üzerine ayrıca rafine şeker eklenmez, sürülebilir hâle getirmek için palm yağı kullanılmaz ve içerik listesi kendi mutfağınızda yeniden oluşturabileceğiniz türdendir. Çiğ ve ısıtılmamış bal ayrıca ısıtılmış, filtrelenmiş balda büyük ölçüde kaybolan enzimlerin, polenlerin ve minerallerin bir bölümünü korur; ancak bunun sağlığınız açısından pratikte ne kadar fark yarattığı konusunda gerçekçi olmak önemlidir. Bu daha dürüst bir kavanozdur, mucize bir ürün değil. Ayse ve bir aile olarak bizim için aradığımız denge buydu: Ekmek üzerindeki kakaonun tanıdık, huzur veren lezzeti; ancak arkasında durduğumuz malzemelerle hazırlanmış ve kızımıza gönül rahatlığıyla verebileceğimiz bir ürün. Aynısını denemek isteyenler Melicao'yu burada bulabilir: Organik Melicao, kakaolu çiğ bal Son olarak Çikolata kremasının savaş dönemindeki kakao kıtlığından dünya çapında bir kahvaltı fenomenine uzanan ilgi çekici bir tarihi var. Ayrıca dürüst olmak gerekirse, gerçekten çok lezzetli. Ancak klasik kavanozun, pazarlamanın onlarca yıl boyunca ona yüklediği anlamla pek ilgisi yok. HANT olarak bu lezzetten vazgeçmeden kavanozunuzun içindekileri daha bilinçli seçebileceğinize inanıyoruz; Melicao'nun varlık nedeni tam olarak bu.

Çiğ bal aslında vücudunuzda ne yapar? Antibakteriyel etkisinden enerji ve sindirime kadar her şeyi dürüstçe açıklıyoruz. Dezavantajlarını da ele alıyoruz, çünkü bunlar da var. Çiğ balın günlük kullanımı hakkında bilmeniz gereken her şey.

Balınızın nereden geldiğini biliyor musunuz? Yeni AB mevzuatı, üreticileri bunu belirtmeye mecbur ediyor — ve gerçek birçok kişiyi şaşırtıyor. Gerçek çiğ balı nasıl tanıyacağınızı, Belçika’da nereden satın alabileceğinizi ve etikette nelere dikkat etmeniz gerektiğini keşfedin.

Çiğ bal saçınızın gerçekten parlamasını nasıl sağlar? (Ve bilim bu konuda ne söylüyor?) Bal, yüzyıllardır güzellik sırlarından biri olmuştur. Kleopatra’nın banyo ritüellerinden modern saç maskelerine kadar bu altın renkli içerik kendini tekrar tekrar göstermeye devam ediyor. Ancak gerçekten öne çıkan bir tür var: çiğ bal. Çiğ bal, doğrudan kovandan gelen (yalnızca kaba şekilde süzülmüş), ısıtılmamış veya endüstriyel olarak işlenmemiş baldır (daha fazla bilgi için çiğ bal hakkındaki blog yazısını okuyun) Bu bal türü yalnızca arılar ve toprak için daha iyi olmakla kalmaz, saç maskeleriniz için de daha nazik, daha saf ve daha etkilidir. Çiğ bal, kusursuz parlaklığa sahip bir saç maskesinin sırrı mı? Balın doğal gücü Bal, şekerden çok daha fazlasıdır. Saçınızı nemlendiren ve güçlendiren amino asitler, mineraller, enzimler ve antioksidanlar içerir (Medicopublication.com).Araştırmalar, balın kuru veya pullanan saç derisine yardımcı olduğunu ve hatta kepeği azaltabildiğini gösteriyor (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Ayrıca bal, doğal antioksidanlar olarak görev yapan flavonoidler ve fenolik asitler gibi biyoaktif maddeler bakımından zengindir. Güneş, şekillendirme ve hava kirliliğinin neden olduğu hasara karşı korunmaya yardımcı olurlar (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39324175/). Yakın zamanda yapılan bir çalışma, bal içeren bir formülün UV-A ışınlarına ve kirliliğe maruz kaldıktan sonra hasar görmüş saçı kısmen onarabildiğini bile gösterdi (https://tressless.com/research/honey-repair-on-asian-hair-from-uv-a-pollution-lvZ7). Kısacası bal, saçınızı besler, yumuşatır ve korur; silikon veya sentetik katkı maddeleri olmadan saçınıza doğal bir parlaklık kazandırır. Çiğ bal neden fark yaratır? Her bal aynı değildir. “Normal süpermarket” ballarında bu harika faydalar rafine edilerek geriye yalnızca şeker bırakılır; çiğ bal kullanıldığında ise bu maddeler korunur. Geleneksel ballar pestisit kalıntıları veya yapay katkı maddeleri içerebilir. Çiğ bal, ilaçlama yapılmayan ve biyolojik çeşitliliğin korunduğu ortamlarda çalışan arılardan elde edilir; bu da kalitesini hissettirir. Çalışmalar, arıların daha çeşitli bir ekosistemden nektar toplaması nedeniyle çiğ balın genellikle antioksidanlar ve biyoaktif maddeler bakımından daha zengin olduğunu gösteriyor (https://www.mdpi.com/2077-0472/14/9/1540). Ayrıca sağlıklı arı popülasyonlarına ve doğal tozlaşmaya katkı sağlayan bir ürün seçmiş olursunuz. Bu da onu yalnızca saçınız için değil, gezegen için de daha iyi kılar. Rutininizde nasıl kullanabilirsiniz? Bal özlü saç yağları genellikle baldan daha fazla yağ içerir; onarıcı etkisi Maske olarak: Bir yemek kaşığı organik balı biraz ılık suyla veya hafif bir yağla (örneğin Hindistan cevizi yağıyla) karıştırın. Havluyla nemi alınmış saça uygulayın, 20–30 dakika bekletin ve iyice durulayın. Saç kremi olarak: Balı en sevdiğiniz saç kremiyle karıştırın, kuru uçlara uygulayın ve 15-30 dakika bekletin; ardından saçınızı her zamanki gibi yıkayın. Saç deriniz için: Kuru veya tahriş olmuş saç deriniz varsa, seyreltilmiş balı (yaklaşık %70–90 oranında) nazikçe masaj yaparak uygulayabilir, beklettikten sonra durulayabilirsiniz (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Gözle görülür şekilde daha yumuşak ve parlak saçlar için bunu haftada 1 ila 2 kez uygulayın. Bilim başka ne söylüyor? Sonuçlar umut verici olsa da bal ve saç uzaması konusundaki bilimsel veriler hâlâ sınırlı. Araştırmaların çoğu doğrudan saçın kalınlığına veya uzamasına değil, cilt onarımına ve saç derisi sağlığına odaklanıyor (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11485891/). Yine de eğilim açıkça tek bir yöne işaret ediyor: Doğal içerikler işe yarıyor; özellikle de saf ve organik olarak üretildiklerinde. Kısaca Çiğ organik bal saçınız için daha nazik, antioksidanlar bakımından daha zengin ve çevreniz için daha iyidir.Sizi besler, yumuşatır ve korur; siz de gerçekten doğal bir bakım rutini seçmiş olursunuz. Güzellik rutininizde küçük bir adım, saçınız ve doğa için büyük bir fark. 🌿🐝

Paris Honey Awards 2026 – Altın Kalite Ödülü Balımız, 2026 yılında Paris Honey Awards'ta Altın Kalite Ödülü'ne layık görüldü. Bu, balın uzman tadımcılardan oluşan bir jüri tarafından kör tadım yöntemiyle değerlendirildiği uluslararası bir kalite yarışmasıdır. Değerlendirme marka veya ambalajdan tamamen bağımsız olarak yapılır ve tat, aroma, doku ve genel saflık gibi duyusal kriterlere odaklanır. Altın Kalite Ödülü, balımızın bu profesyonel ve bağımsız değerlendirme sisteminde çok yüksek bir puan aldığını doğrulamaktadır. Global Honey Stars Awards 2026 – kristal balda ikincilik Ayrıca kristal balımız, Global Honey Stars Awards 2026'da kendi kategorisinde ikinci oldu. Bu uluslararası yarışma, kristal bal gibi belirli kategorilerdeki bal ürünlerini karşılaştırır ve bunları kalite, tutarlılık ve lezzet deneyimi açısından değerlendirir. Bu kapsamda alınan ikincilik, kristal balımızın diğer yüksek kaliteli başvurular arasında öne çıktığı anlamına gelir. Bu takdir, bu bal çeşidinin de kalitesi ve özenli işlenmesi sayesinde uluslararası alanda değer gördüğünü vurgulamaktadır.

Bal sadece sıradan bir tatlandırıcı değildir. Enzimler, mineraller ve antioksidanlarla dolu karmaşık bir doğal üründür. Ancak çoğu ticari balın, sofranıza ulaşmadan önce bu değerli özelliklerini büyük ölçüde kaybettiğini biliyor muydunuz?  Çiğ bal (Raw Honey) nedir? Çiğ bal, doğrudan kovandan alınan (yalnızca kaba filtrelenmiş), ısıtılmamış veya endüstriyel olarak işlenmemiş baldır. Bu sayede tüm doğal bileşenleri korunur: Enzimler (sindirim için önemlidir) Antioksidanlar (doğal koruyucular) Polen (temel mikro besinleri içerir) Vitaminler ve mineraller Endüstrinin besin maddelerini uzaklaştırdığı üç yöntem Marketlerde satılan balların çoğu, besin değerini ciddi ölçüde azaltan üç işlemden geçer: Isıtma (Asıl suçlu) Bal, kristalleşmeyi önlemek ve ürünü daha uzun süre akışkan tutmak için ısıtılır. Ne yazık ki 40–42 °C’nin üzerinde enzimler ve antioksidanlar işlevlerini kaybeder. Geriye güzel görünümlü, akışkan ancak biyolojik açıdan daha düşük değerli bir tatlandırıcı kalır. Filtreleme (Gizem) Bal, poleni ve parçacıkları uzaklaştırmak için yoğun şekilde filtrelenir. Bu işlem ticari açıdan berrak bir ürün sağlar; ancak polen, değerli vitamin ve minerallerin taşıyıcısıdır. Dolayısıyla bu filtreleme sağlığınız için değil, yalnızca görünüm amacıyla yapılır. Karıştırma (Yanıltmaca) Market balı çoğu zaman, menşei hakkında şeffaf bilgi verilmeden AB ve AB dışı balların bir “karışımı” veya “harmanı” olur. Bu yabancı balların kalitesi büyük ölçüde değişebilir. Balımızın %100’ü AB menşelidir ve yalnızca Bulgaristan’da hasat edilir. Harman değil, tam şeffaflık. Neden çiğ balı tercih etmelisiniz? Çiğ bal yalnızca bir tatlandırıcı değildir; doğanın işlenmemiş bir hazinesidir. Çiğ balı tercih etmek, saf kaliteyi tercih etmektir. Isıtılmamış ve işlenmemiş çeşidi tercih etmeniz için en önemli nedenler şunlardır: 1. Doğal koruyucuların korunması Çiğ bal hiçbir zaman ısıtılmaz. Bu çok önemlidir; çünkü ısıtma, en değerli özelliklerin kaybolmasına neden olur. Bu nedenle balımız şunları korur: Enzimler: Balın doğal antibakteriyel ve mantar karşıtı etkisine katkıda bulunurlar. Antioksidanlar (polifenoller): Bunlar, vücudunuzun serbest radikallere karşı korunmasına yardımcı olan ve genel sağlık açısından fayda sağlayan bileşiklerdir. Polen: Polen, küçük bir besin bombasıdır. Proteinler, amino asitler ve çeşitli vitamin ve minerallerin iz miktarlarını içerir. Filtrelenmiş balların çoğunda bu bileşen tamamen bulunmaz. 2. Gerçek kalitenin işareti Çoğu bal, güzel ve akışkan kalması için ısıtılır. Çiğ bal ise tam tersini gösterir: Doğal kristalleşme: Çiğ balın zamanla sertleşmesi kalite göstergesidir. Bu, ürünün ısıtılmadığı ve doğal şekerlerin özgün hâllerini koruduğu anlamına gelir. Tam izlenebilirlik: Çiğ bal çoğu zaman şeffaf ve küçük ölçekli kaynaklardan gelir (Bulgaristan balımız gibi). Bu durum, kesin menşei belirsiz olan, marketlerdeki çoğunlukla harmanlanmış ve yoğun şekilde işlenmiş balların tam tersidir. 3. Geleneksel kullanım ve sindirim Çiğ baldaki aktif, işlenmemiş bileşenler vücudu çeşitli şekillerde destekler: Yatıştırıcı etki: Boğazı rahatlatmak için kanıtlanmış, geleneksel bir çözümdür. Prebiyotik destek: Çiğ bal, bağırsak floranızdaki “iyi” bakterilerin gelişimini desteklemeye yardımcı olan prebiyotik bileşenleri doğal olarak içerir. Çiğ balı tercih etmek, tüm özgün faydaları korunmuş, doğaya mümkün olduğunca yakın bir ürünü tercih etmek demektir.

Avrupa’da bal piyasası çalkalanıyor. Son araştırmalar, ithal edilen balın neredeyse yarısının ucuz şeker şuruplarıyla tağşiş edildiğini gösteriyor. AB yeni kurallarla yanıt veriyor, ancak tüketici daha şimdiden fark yaratabilir. Her şey etiketteki tek bir kelimeyle başlıyor: ‘karışım’. ‘AB ve AB dışı bal karışımı’ sorunu Çoğu süpermarkette bal etiketinde aşağıdaki belirsiz ifadelerden biri yer alıyor: "AB balı karışımı" "AB dışı bal karışımı" "AB ve AB dışı bal karışımı" Eski AB yönergelerine göre izin verilen bu ifadeler şeffaf değildir. Tüketiciye balın gerçek menşei veya daha da önemlisi, farklı ülkelerden gelen balların oranı hakkında hiçbir fikir vermez. Örneğin bir kavanoz, sahtekârlık riskinin yüksek olduğu bir ülkeden gelen %99 oranında ucuz bal ve %1 oranında pahalı AB balı içerebilir; ancak yasal açıdan belirsiz ‘karışım’ ifadesi yeterlidir. Bu şeffaflık eksikliği, ucuz ve seyreltilmiş balın Avrupa’da piyasaya sürülmesini son derece kolaylaştırır. Şaşırtıcı sonuçlar: Şeker şuruplarıyla tağşiş edilmiş bal Bu şeffaflık eksikliğinin ciddi sonuçları var. AB tarafından koordine edilen araştırmalar, Avrupa’ya ithal edilen balın önemli bir bölümünün bal tanımına uymadığını ortaya koydu; çünkü bu ballar ucuz şeker şuruplarıyla (pirinç, buğday veya pancar şurubu gibi) seyreltilmişti. Bu, kurallara uyan arıcıları haksız rekabetle karşı karşıya bırakan ve tüketiciyi yanıltan açık bir sahtekârlıktır. Bu ‘sahte bal’ın üretimi daha ucuzdur, saf bal ile aynı besleyici ve iyileştirici özelliklere sahip değildir ve tüm arıcılık sektörünü tehlikeye atmaktadır. Avrupa Koordinasyon Araştırması (2023): Avrupa Komisyonu’nun "From the Hives" koordineli eylemine ilişkin raporu (2021-2022’de yürütülmüştür). Bu araştırma, test edilen ithal bal partilerinin %46’sının ilave şeker şuruplarıyla tağşiş edildiğinden şüphelenildiğini ortaya koydu. Avrupa Parlamentosu ve Konsey (2024): "Kahvaltı yönergeleri"nin (bal yönergesi) gözden geçirilmesine ilişkin siyasi anlaşma. Bu anlaşma, AB’nin sahtekârlıkla ve menşe ülkeler ile bunların oranları hakkındaki şeffaflık eksikliğiyle mücadele etmek için mevzuatı sıkılaştırdığını doğrulamaktadır. Sahtekârlık türü: Joint Research Centre (JRC) tarafından yayımlanan haberler ve bilimsel analizler, tağşişin esas olarak balı seyreltmek için ucuz şeker şurupları (pirinç şurubu veya pancar şurubu gibi) kullanılmasından oluştuğunu doğrulamaktadır. Organik garanti ve denetim Özellikle organik bal söz konusu olduğunda denetimin nasıl yapıldığını merak ediyor olabilirsiniz. Balımız organik sertifikaya sahiptir. Bu, Bulgaristan’da ve ardından AB’de denetimin ekstra sıkı olduğu anlamına gelir. Organik kuruluşlar yalnızca pestisit ve antibiyotik bulunup bulunmadığını değil, aynı zamanda şunları da denetler: Arılar, pestisit ve kirlilikten arındırılmış 3 kilometrelik bir alan içinde nektar toplamalıdır. (Otoyol ve sanayi tesisi bulunmamalıdır.) Yetersizlik dönemlerinde ek besleme yalnızca organik bal veya organik şekerle yapılabilir. Arıların sağlığı için kimyasal uygulamalar ve antibiyotik kullanımı yasaktır. İşleme, balın doğal bileşimini ve besin değerini korumalıdır. Nihai ürün, saflık (ilave şeker şurubu bulunmaması) ve kimyasal kalıntılar ile antibiyotiklerin yokluğu açısından sıkı biçimde denetlenir. Balın kavanozdan alınıp ilk arı kovanına kadar izlenebilmesi için eksiksiz kayıt tutulması zorunludur. Gelecek: Daha anlaşılır etiketler geliyor İyi haber şu ki Avrupa Birliği yaygın sahtekârlığa yanıt verdi. Etiketleme kurallarının (sözde ‘Kahvaltı yönergeleri’) gözden geçirilmesi konusunda yakın zamanda siyasi bir anlaşmaya varıldı. Gelecekte karışım ballar için şu bilgiler zorunlu olacak: Menşe ülkelerin etikette belirtilmesi. Her ülkenin yüzdesel payının azalan sırayla belirtilmesi. Bu, tüketiciler ve dürüst arıcılar için büyük bir zaferdir. Ancak bu yeni kurallar henüz yürürlüğe girmedi. Şimdi fark yaratın Balınızın kalitesinden emin olmak için yeni yasaları beklemenize gerek yok. Çözüm basit: İçindekiler listesi şeffaf olan bal satın alın Balımız %100 ORGANİK Bulgar çiçek balıdır. Karıştırılmamıştır, tamamen şeffaftır ve doğrudan izlenebilir.