Ein köstliches, cremiges baba ganoush hergestellt mit dem reinen extra vergine Olivenöl von Hant
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Baba Ganoush Rezept (für 4 Personen):
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- ¼ Tasse Tahin (etwa 60 ml)
- 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Hant extra natives Olivenöl + extra zum Servieren
- 1/2 Knoblauchzehe
- ½ Teelöffel Meersalz
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
- Geräuchertes Paprikapulver (zum Garnieren)
- Optional: Chiliflocken
- Pita-Brot zum Servieren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Stechen Sie die Auberginen mit einer Gabel ein und schneiden Sie sie halb durch. Schneiden Sie mit einem Messer ein Rautenmuster in das Fruchtfleisch.
- Mit Salz bestreuen und mit Hant Olivenöl beträufeln.
- Legen Sie die Auberginen mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie weich sind (etwa 30–40 Minuten).
- Kurz abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Geben Sie das Auberginenfleisch, Tahin, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Salz in eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis ein glatter, cremiger Dip entsteht.
- Löffeln Sie die Baba Ganoush in eine Schale und garnieren Sie mit zusätzlichem Hant Olivenöl, Petersilie, geräuchertem Paprikapulver und optional Chiliflocken.
- Mit warmem Pita-Brot servieren.