De ultieme troostmaaltijd
Sommige gerechten voelen als een warme deken. Dit stoofpotje is er zo eentje: zacht, voedzaam en boordevol smaak, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Wat het bijzonder maakt? De bottenbouillon waarin alles zachtjes pruttelt — die geeft niet alleen extra diepte aan de smaak, maar ook een flinke dosis collageen, mineralen en aminozuren.
Dit recept is ontstaan in onze eigen keuken, voor onze dochter. Toen ze begon met vaste voeding wilden we iets dat licht verteerbaar was, vol voedingsstoffen zat en dat ze gewoon lekker vond. Nu maken we het ook voor onszelf — gewoon in grotere stukken en met wat extra kruiden.
Waarom met HANT bottenbouillon en mergvet?
Onze bottenbouillon trekken we 32 uur uit halal-rundsbotten. Daardoor zit hij vol natuurlijke gelatine, collageen en mineralen die in een gewone bouillonblok ontbreken. Voor baby's is dat extra waardevol omdat het mild van smaak is en makkelijk verteert.
Het mergvet (tallow) waarmee je de groenten aanstoofd, is puur runderbeenmergvet — rijk aan vetoplosbare vitaminen (A, D, E, K) en perfect voor warme bereidingen omdat het tegen hoge temperaturen kan zonder te oxideren.
Ingrediënten (2 personen + 1 baby)
- 1 kipfilet
- 1 kleine zoete aardappel
- ½ broccoli
- 1 tl HANT mergvet (of een beetje roomboter / olijfolie)
- 1 à 2 el bottenbouillon voor kinderen, 2 à 3 el voor volwassenen
- Een scheutje water
- Snufje zout en peper (weglaten voor baby's onder 12 maanden)
- Optioneel: HANT olijfolie om af te werken
Bereiding
- Snijd alles in kleine blokjes — kipfilet, zoete aardappel en broccoli. Voor baby's iets fijner, voor volwassenen mag het wat groffer.
- Smelt het mergvet in een pannetje en stoof alles 2-3 minuten zachtjes aan.
- Voeg een scheutje water toe samen met 1-2 eetlepels HANT bottenbouillon (of 2-3 voor volwassenen).
- Laat 15 à 20 minuten zachtjes pruttelen met deksel op de pan, tot alles gaar en zacht is.
- Plet met een vork of mix grof — afhankelijk van de leeftijd van wie meeeet.
- Werk af met een scheutje HANT olijfolie voor extra zachtheid.
Variaties
Geen kip in huis of zin in iets anders? Probeer:
- Rundsversie — rundvlees, pastinaak, sperziebonen en bloemkool
- Visversie — witte vis, wortel, pastinaak, spinazie en doperwten
- Veggie — kikkererwten, wortel, courgette en zoete aardappel
Bewaren
Het stoofpotje blijft 2-3 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Je kan het ook in porties invriezen — handig voor babyhapjes. Een ijsblokjestray werkt perfect voor kleine porties.
Heb je het gemaakt?
We zien het super graag! Tag ons op Instagram @hant.be of stuur je foto naar hello@hant.be. Op zoek naar meer ideeën met bottenbouillon? Bekijk onze andere recepten op de blog.