De kleine toevoeging die alles verandert
Iedereen heeft een favoriete soep. Misschien is het de tomatensoep van je moeder, een stevige linzensoep voor koude dagen, of een lichte groentesoep met wat je in de koelkast vindt. Welke soep het ook is — er is één eenvoudige toevoeging die hem voller, romiger en voedzamer maakt zonder dat je het recept moet aanpassen: een paar lepels bottenbouillon op het einde.
Het mooie is: de smaak van je soep blijft herkenbaar. Geen overheersende vleessmaak, geen plotse koerswijziging — gewoon iets diepers in de achtergrond, een rondere afdronk, en een soep die langer verzadigt.
Waarom op het einde toevoegen?
Onze bottenbouillon wordt 32 uur getrokken en bevat van nature collageen, gelatine en mineralen. Door hem 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe te voegen, behoud je al die voedingsstoffen — die zouden namelijk afbreken bij langdurig koken. Op die manier krijg je het volledige voordeel van een dagenlang getrokken bouillon, in elke kom soep.
De basis-tip (werkt voor élke soep)
- Groente-, linzen-, tomaten- of welke soep ook — voeg 2 à 3 eetlepels HANT bottenbouillon per persoon toe, 5 minuten voor het einde van de kooktijd.
- Roer goed door en laat zachtjes meekoken.
- Voor extra romigheid: voeg 1 theelepel HANT mergvet of 1 eetlepel HANT olijfolie toe.
Dat is het. Geen ander recept nodig.
Drie soepen die je meteen kan upgraden
Tomatensoep Voeg de bouillon toe na het mixen. Werk af met een scheutje HANT olijfolie en wat verse basilicum — de zuren van de tomaat worden zachter, de smaak ronder.
Linzensoep Bottenbouillon en linzen zijn een gouden combinatie — de gelatine maakt de soep extra romig zonder room. Werk af met een snufje komijn of paprikapoeder.
Groentesoep Of je nu pompoen, wortel, prei of courgette gebruikt — een lepel bouillon vertelt het verhaal achter de groenten. Voor extra zachtheid: een scheutje olijfolie net voor het serveren.
Tips & variaties
- Voor baby's — gebruik 0,5 à 1 eetlepel per portie in plaats van de volwassen hoeveelheid.
- Snelle lunch — geen tijd voor soep maken? Verwarm gewoon 1 eetlepel bouillon met heet water, zout en peper. Klaar in 2 minuten.
- Restjes — gegaarde groenten van gisteren? Mix ze met wat bouillon en je hebt een nieuwe soep.
Bewaren
Soep met bottenbouillon blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. Invriezen kan in porties — gebruik een ijsblokjestray voor babyporties of kleine glazen potjes voor lunchporties.
Heb je het gemaakt?
Tag ons op Instagram @hant.be of stuur je foto naar hello@hant.be — we zien het super graag.