En mükemmel teselli yemeği
Bazı yemekler sıcak bir battaniye gibidir. Bu güveç de öyle: yumuşak, besleyici ve lezzet dolu, mutfakta saatlerce kalmanıza gerek kalmadan. Onu özel kılan nedir? Her şeyin yavaşça piştiği kemik suyu — sadece lezzete derinlik katmakla kalmaz, aynı zamanda bol miktarda kolajen, mineral ve amino asit sağlar.
Bu tarif kendi mutfağımızda, kızımız için ortaya çıktı. Katı gıdaya başladığında, hafif sindirilebilir, besin dolu ve lezzetli bir şey istedik. Şimdi kendimiz için de yapıyoruz — sadece daha büyük parçalar halinde ve biraz ekstra baharatla.
Neden HANT kemik suyu ve margarin yağı?
Kemik suyumuzu 32 saat boyunca helal dana kemiklerinden çıkarıyoruz. Bu sayede doğal jelatin, kolajen ve normal bir bulyon küpünde bulunmayan minerallerle doludur. Bebekler için ekstra değerlidir çünkü tadı hafif ve sindirimi kolaydır.
Sebzeleri sotelerken kullandığınız margarin yağı (tallow), saf dana kemik iliği yağıdır — yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) açısından zengindir ve yüksek sıcaklıklara dayanabildiği için sıcak yemekler için mükemmeldir.
Malzemeler (2 kişi + 1 bebek)
- 1 tavuk göğsü
- 1 küçük tatlı patates
- ½ brokoli
- 1 tatlı kaşığı HANT margarin yağı (veya biraz tereyağı / zeytinyağı)
- Çocuklar için 1-2 yemek kaşığı kemik suyu, yetişkinler için 2-3 yemek kaşığı
- Biraz su
- Bir tutam tuz ve karabiber (12 aydan küçük bebekler için atlayın)
- İsteğe bağlı: Üzerine eklemek için HANT zeytinyağı
Hazırlık
- Her şeyi küçük küpler halinde doğrayın — tavuk göğsü, tatlı patates ve brokoli. Bebekler için biraz daha ince, yetişkinler için biraz daha iri olabilir.
- Margarin yağı küçük bir tavada eritin ve her şeyi 2-3 dakika hafifçe soteleyin.
- Biraz su ekleyin ve 1-2 yemek kaşığı HANT kemik suyu (yetişkinler için 2-3 kaşık).
- 15-20 dakika tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin, her şey yumuşayıncaya kadar.
- Çatalla ezin veya kaba şekilde karıştırın — birlikte yiyen kişinin yaşına bağlı olarak.
- Üzerine ekstra yumuşaklık için bir tutam HANT zeytinyağı ekleyin.
Varyasyonlar
Evde tavuk yoksa ya da başka bir şey isterseniz deneyin:
- Dana versiyonu — dana eti, pastinak, taze fasulye ve karnabahar
- Balık versiyonu — beyaz balık, havuç, pastinak, ıspanak ve bezelye
- Vejetaryen — nohut, havuç, kabak ve tatlı patates
Saklama
Güveç buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün taze kalır. Ayrıca porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz — bebek mamaları için pratik. Küçük porsiyonlar için buz kalıbı tepsisi mükemmeldir.
Yaptınız mı?
Çok seviyoruz! Instagram'da bizi etiketleyin @hant.be veya fotoğrafınızı gönderin hello@hant.beDaha fazla kemik suyu fikri mi arıyorsunuz? Blogdaki diğer tariflerimize göz atın.